О чем расскажем в статье:
Красный чай
В Китае так называют чай, который у нас традиционно считается черным. Это сильно-ферментированные сорта, которые дают настой от светло-коричневого до почти черного цвета. При его производстве свежие чайные листья сначала немного подвяливают (в идеале – прямо на солнце), а затем скручивают и медленно прогревают.
В результате после заваривания получается напиток с высоким содержанием танинов – дубильных веществ, которые дают терпкий вкус. Но на этом их действие на заканчивается: они укрепляют стенки сосудов, снимают воспаление и даже улучшают усвоение витамина С. Важно только помнить, что крепкий настой не рекомендован при гастрите, язве и других проблемах с ЖКТ.
В Китае пить красный чай рекомендуют тем, кто хочет успокоиться, согреться и расслабиться. При этом он не вызывает сонливости, а, напротив, снимает усталость и помогает сосредоточиться. А еще он считается идеальным напитком для холодных дней.
Чтобы вкус красного чая полностью раскрылся, заваривайте его почти кипящей (около 90-95 градусов) водой и настаивайте 4-5 минут.
Зеленый чай
Это, наверное, самый известный вид чая после классического черного. Для большинства сортов используют молодые верхние листики чайного куста, но иногда собирают и более зрелые побеги. Собранное сырье несколько часов подвяливают на солнце или в специальных центрифугах, а затем прогревают, скручивают и просушивают.
Благодаря тому, что чайные листья почти не ферментируются, напиток сохраняет свежий травянистый вкус. Его приятно пить и горячим, и охлажденным – в таком виде он особенно хорош в жару.
В зеленом чае содержится кофеин, поэтому его рекомендуют употреблять в первой половине дня. А из-за дубильных веществ в составе он может раздражать слизистую желудка, так что его лучше не пить натощак. Он также не рекомендован при язве и гастрите.
В зеленом чае много антиоксидантов, поэтому он помогает бороться с окислительным стрессом и укрепляет организм. А еще он обладает легким мочегонным действием и улучшает пищеварение.
Заваривают зеленый чай горячей, но не кипящей водой – ее идеальная температура примерно 80 градусов. Настаивать напиток, в зависимости от сорта, нужно от 1 до 3 минут.
Белый чай
Это чай, который делают из нераскрывшихся почек и самых нежных верхних побегов чайного куста. По этой причине он считается одним из самых ценных и дорогих.
Чайные побеги и листья собирают ранней весной, затем оставляют на три дня под открытым небом, и в завершении слегка подсушивают в горячей печи. Благодаря минимальной обработке настой получается очень мягким по вкусу и почти прозрачным – отсюда и название этого вида чая. У напитка тонкий медово-травянистый вкус, который очень ценят гурманы.
Изначально в Китае белый чай считался лекарством: его пили, чтобы укрепить ослабленный организм, снизить температуру или справиться с отравлением. Сегодня известно, что в этом напитке высокое содержание витаминов и антиоксидантов. Белый чай обладает укрепляющим действием, а также полезен для сердца и сосудов. Он улучшает пищеварение и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Важный нюанс: чтобы получить максимум пользы, заваривайте этот чай водой температурой 60-80 градусов и настаивайте не дольше 5 минут.
Что такое чайная медитация?
Чайная медитация – это практика осознанности, позволяющая замедлиться, ощутить себя здесь и сейчас и вернуться в гармоничное состояние. Чтобы ощутить все ее достоинства, совершенно необязательно по всем правилам проводить традиционную чайную церемонию или искать какой-то особый сорт чайных листьев. Главная задача – последовательно задействовать все пять органов чувств, полностью сосредоточившись на ощущениях. Как самостоятельно провести чайную медитацию?
Начнем с подготовки. Достаньте любимый чай, чайную пару или кружку, заварочный чайник, ложечку для чая и другие аксессуары. Важно выбрать то, что именно сейчас кажется вам самым красивым и подходящим. Разложите все необходимое перед собой и как следует рассмотрите. Замысловатый узор на блюдечке, шершавая поверхность чайника, матовый блеск металлической ложки – пусть от вас не укроется ни одна деталь.
Следующий шаг – приготовление чая. Постарайтесь сосредоточиться на звуках: бурление воды в чайнике, звук льющейся в чашку воды, постукивание ложки о ее поверхность… Попробуйте заметить момент, когда наступит тишина – она нужна чаю, чтобы отдать воде свой вкус и аромат.
Через несколько минут напиток будет готов – а значит, на первый план выходит обоняние. Вдохните тонкий аромат чая и постарайтесь разложить его на отдельные аккорды. Ноты трав, цветов, меда, специй или, может быть, земли – что вы ощущаете?
Теперь возьмите в руки чашку, закройте глаза и отдайтесь тактильным ощущениям. Теплая чашка или горячая, гладкая или шероховатая – пусть осязание поможет вам создать максимально подробный мысленный образ предмета, который вы держите.
Наконец, у нас осталось пятое чувство – вкус. А значит, пора насладиться напитком. Только не торопитесь: смакуйте каждый глоток чая, ощущая всю полноту вкусовых ощущений.
Чайная медитация может стать отличным началом дня или приятным вечерним ритуалом. Это прекрасный способ по-настоящему качественно провести время наедине с собой, отдохнуть и зарядиться.
Пока нет комментариев