Творожное печенье

В общем, в итоге беру творог «для сырников», сахара 85-90 г. в тесто. Иногда грецкие орехи сверху, иногда сахаром сразу посыпаю. Получается такое объеденье, что еще на стадии теста съедается значительная часть. Ну очень вкусное печенье:))) Без цедры быстрее и всё равно очень вкусно!

Светлана, спасибо за комментарий! Мы сами довольно часто готовим это творожное печенье. Оставайтесь с нами! У нас есть группа рецептов Творожное печенье, может там есть что-то для вас интересное?! https://www.gastronom.ru/recipe/group/2361/tvorozhnoe-pechene

Обалденный рецепт. когда у меня есть много творога, готовлю печенье только по этому рецепту. получается всегда с первого раза, все продукты измеряю без кухонных весов. заценили все, даже те, кто не любит творог в выпечке. и я всегда использую домашний рассыпчатый деревенский творог и протираю через сито, как в рецепте. сегодня хочу добавить орехи и кокос. всем желаю приятного аппетита, удачи в приготовлении и благодарю автора за описание!

Светлана, спасибо за такой подробный разбор рецепта творожного печенья!

Рецепт превосходный!Все ингридиенты взвешивала кухонными весами.Соды положила на такую порцию 1/2 чайной ложки. Половинку лимона и цедры ,как по рецепту,на мой вкус было достаточно.И сладости достаточно,а сверху до выпечки посыпала коричневым сахаром.Всем, кто писал , что испортил кучу продуктов ,я желаю более внимательно отнестить к рецепту и главное не торопиться и дать тесту постоять.Всё получится на отлично!Творог был не влажный,рассыпчатый,перетерать не стала,просто помяла вилкой,так как люблю когда попадаются мелкие частички творога,на выпечку это не повлияло.Муки не добавляла ,только немного взяла на раскатку теста и всё отлично вырезалось формочками.Рецепт стал самым любимым в нашей семье,ребенок сказал,что вкуснее печенья не ел в жизни.Спасибо огромное за рецепт!Жаль, что нет функции загрузки фото.

kompot, в приготовлении творожного печенья все только от творога зависит. Пропорции нормальные (классика - 100+100+100+ 1 яйцо). Мне технология не очень нравится, я готовлю рубленное тесто из холодных ингредиентов, без вымешивания и взбивания яиц с сахаром.

Хотелось бы узнать у тех, у кого получилось тесто по консистенции, пригодное для раскатывания и вырезания формочками, какой именно творог (название) они использовали. Рассыпной в пакете не даёт нужную консистенцию, получается тесто для сырников, а не для раскатывания.

Вроде и творог взяла не жидкий, и муки подсыпала на раскатке, всё равно тесто получилось жидкое как для сырников! Ребенок хотел формочками повырезать печенье, ну облом, значит.

Здравствуйте, сделала печенье по этому рецепту, все получилось! Печенье нежное, вкус ооочень лимонный - послушала комментаторов и добавила цедру целого лимона. Сахара чуток убавила - положила 90 гр. Муки клала ровно столько, сколько в рецепте, на раскатку подсыпала немного, все прекрасно раскаталось. Творог у меня был слоистый со сливками, единственное, его было мало - 180гр., поэтому я добавила свежий творожный сыр 70гр. И забыла соду!!!! Печеньки приготовились за 10 мин при температуре 180градусов, действительно слоистые получились, с пустотами внутри! Отдельные посыпала корицей с сахаром, но, если честно, без корицы получились вкуснее, с ярко выраженным вкусом лимона. В общем, я довольна! Буду постепенно убавлять количество сахара, посмотрим, как получится.

Абсолютно согласна с последним комментарием! Взяла вязкий творог, в результате первую партию раскладывала ложкой, а во вторую, чтобы всё таки раскатать, пришлось добавить столько муки, что печенье потеряло весь лимонный вкус. По фактуре первое - резина, второе - дерево. По рецептуре не отступила ни на грамм. Спасибо за испорченные продукты.

Этот рецепт не для тех, кто печёт печенье впервые! Каким должен быть творог?? Как считаете, стоит для начинающих написать рекомендацию какой взять творог? Муки точно надо больше чем 180, это было ясно да же мне, а я вообще не пеку. Испортила столько продуктов((( надеялась на Ваш простой рецепт.

Сколько в этом рецепде нужно разрыхлителя?

Этот рецепт - один из моих фаворитов. Делала его уже много раз, всегда печенье получается чудесным. Действительно, сначала тесто кажется очень мягким. Но! Не надо дополнительно добавлять муку. Лучше оставить его в холодильнике на час-два, тогда проблем с ним никаких. Поверхность припылить мукой при раскатке надо, конечно, но это не то же самое, что мука в самом тесте и резиновое печенье в итоге. Кстати, кто-то писал, что с лаймом печенье горчило, но мне с лаймом нравится ещё больше, чем с лимоном. Горечи нет и в помине.

Печенье вкусное, но муки конечно надо не 160 грамм, а около 250

Не отступала от рецепта. Тесто получилось, печенье на вкус очень...нейтральное. В следующий раз попробую увеличить количество цедры, как советуют. Съедается быстро, но без гастрономического счастья)

Кстати, кокосовая стружка исправила тесто, получилось недурно. Но не сказать, чтобы отлично.

С детства люблю творожное печенье. Прочитала отзывы под данным рецептом и решила испечь. Даже протерла творог через сито (впервые в жизни)... Но что-то не сложилось у меня с этим наипрекраснейшим печеньем. Сделала тройную порцию, муки ушло четыре стакана (вместо трёх), за неимением дома лимона в ход пошла цедра лайма - не повторяйте... Печенье получилось жирное с лёгкой горчинкой лайма. Причём это не тот случай, когда горчинка приятна. Творог вообще не чувствуется. Пожалуй я и впредь не буду его протирать. И жирное, видимо, потому, что масло 82,5%. Завтра добавлю в оставшееся тесто кокосовую стружку, может, будет получше.

Отличный рецепт! Пошел на ура! Делала с цедрой апельсина. Муки ушло больше, правда не знаю сколько было творога, визуально больше стакана. Рецепт в копилку. Будет одним из любимых.

Хорошее эластичное тесто. Главное вымесить как следует. Но мне не хватило вкуса сдобы. Возможно муки даже бы поменьше. Или чуть больше сахара. Но это все дело вкусовых предпочтений. Цедра очень хорошо подошла.

Спасибо за рецепт) Брала, правда, не стаканы, а весы. Получилось по 250гр творога(18%) и муки. Печенье супер) дети смели сразу. Часть печенья полила шоколадной глазурью. Удивительный рецепт) Такой простой и универсальный, но в то же время необыкновенно вкусно)