Салат из лепестков роз с трюфельным маслом

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 263.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

СалатВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

20 г масла белого трюфеля

3 мл кунжутного масла

20 г моркови

7 мл соевого соуса

10 г салата-латука

10 г лоло-росса

Для маринада:

цукини – 20 г

20 г редьки дайкон

2 г базилика

1 крупная роза

40 г моркови

20 г сельдерея

масло оливковое – 70 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарезать овощи кусочками и оставить на 1,5–2 часа в смеси оливкового масла, соевого соуса, базилика и кунжутного масла. Лепестки (без белого внутреннего края) вымачивать час в холодной воде со льдом, чтобы исчезла горечь. Морковь нарезать соломкой. Выложить на тарелку маринованные овощи, листья салата, морковь, лепестки роз, добавить соль, перец по вкусу, полить маслом трюфеля.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7/2002

#морковь #овощи #цукини #сельдерей #дайкон #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...