Мусс из белой спаржи

gastronom

05 мая 2009 г.

1Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 642.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 19.90 г/14.80 г/1.80

ОбедВторое блюдоЗакускаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

соль

консервированная белая спаржа – 300 г

желатин в гранулах – 15 г

яйца – 3 шт

майонез – 2 ст. л.

красная икра – 100 г

сыр сливочный мягкий – 250 г

мак – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца отварить вкрутую. Обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Спаржу откинуть на дуршлаг, сохранить немного рассола и замочить в нем желатин. Мак промыть, выложить в небольшую термостойкую емкость и поставить на кастрюлю с кипящей водой на 15 мин.

Шаг 2

Взбить спаржу с желатином, сливочным сыром, майонезом и яйцами. Приправить солью и перцем.

Шаг 3

Добавить мак, перемешать и разложить по бокалам. Поставить в холодильник на 3 ч. Перед подачей украсить красной икрой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 24 (98) декабрь 2007

#сыр #яйца #спаржа #рецепты со сметаной #закуска #желатин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Мусс с икрой в желе

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Суфле из зеленого горошка

Легкое, воздушное суфле не калорийнее пюре, да и выглядит довольно эффектно. Такое суфле из зеленого горошка можно подать на закуску или с салатом, как основное блюдо.

1 ч 10 мин

РЕЦЕПТ

Жамуко

Это старинное национальное блюдо можно отнести к горячим закускам. Из известных мне мировых кухонь только грузинская имеет похожий рецепт - весьма оригинальное по своим вкусовым качествам блюдо эларджи. Традиционно в адыгской кухне жамуко подают на завтрак – оно очень калорийное, так как в оригинале тут используется буйволиная сметана. Данный рецепт записан со слов моей соседки Ларисы Ошроевой из Нальчика. Ну и, конечно, не обошлось без моих авторских добавок.