Фейжоада мясная с фасолью

Seda

15 июля 2009 г.

0Комментировать

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч 30 мин

Бразильская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

лопатка свиная (соленая) – 450 г

бекон – 450 г

тимьян – 2 веточки

говядина постная одним куском – 450 г

язык копченый – 120 г

лавровый лист – 3 шт.

лопатка свиная – 450 г

петрушка – 3 веточки

вода – 3 л

фасоль черная – 4 стакана

лук репчатый – 2 шт.

перец черный – 1/2 ч. л.

колбаса чоризо (chorizo) – 200 г

масло оливковое – 2 ст. л.

чеснок – 2 зубчика

соль – 3/4 ч. л.

нога свиная – 450 г

для сервировки:

апельсины дольками – 5 шт.

рис вареный

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все мясо замочить на ночь, утром воду слить и налить свежую. Пассеровать лук в масле 8-10 минут, потом добавить чеснок и пассеровать еще 3 минуты. Добавить лавровый лист, петрушку и тимьян. Готовую приправу добавить к мясу, довести до кипения и тушить в течение часа на умеренном огне. Добавить фасоль и тушить еще час. Когда все мясо станет мягким, достать его из кастрюли и отделить от костей. Соединить мясо с фасолью и тушить еще 20 минут. Потом достать мясо, убрать весь жир и мелко порезать. Разложить на тарелке мясо с одной стороны, фасоль - с другой. Подавать с вареным рисом и апельсинами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#второе блюдо #бразильская кухня #блюда с бобовыми

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Фейжоада

Сложно объяснить, что такое фейжоада. Прежде всего, это традиционное блюдо для Португалии и бывших колоний страны. По консистенции напоминает очень густое пюре, а по вкусу – нечто неповторимое! Бразильцы это блюдо очень любят и готовят из фасоли, свинины и муки маниоки в порционных горшочках. Подают с апельсинами и рисом.