Меренги с фруктами

Приготовить белковую смесь для меренг. Белки взбить миксером, постепенно добавляя просеянную сахарную пудру. В самом конце добавить просеянный крахмал и уксус.

Разогреть духовку до 150 °С. Противень застелить листом пергамента. Белковую смесь поместить в кондитерский мешок и выложить на противень в виде 8 кругов одинакового размера, на расстоянии не менее 4 см друг от друга. Выпекать 30 мин. Выключить духовку, открыть дверцу и оставить в ней меренги до полного остывания.

Приготовить крем. Сливки взбить миксером или венчиком с сахарной пудрой в пышную блестящую пену.

Яблоко вымыть и обсушить. Манго и апельсин очистить от кожуры. Яблоко и манго нарезать тонкими дольками, из апельсина вырезать мякоть.

Аккуратно снять готовые меренги с пергамента, 4 из них смазать половиной крема.

Сверху разложить фрукты, уложить еще один слой крема. Накрыть оставшимися меренгами.