Салат с потрошками

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 320.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Французская кухняЗакускаСалат23 февраля8 марта

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

40 г моркови

25 г сухого хереса

40 г свежего помидора

25 г дижонской горчицы

40 г салата-латука

40 мл оливкового масла

25 мл свекольного сока

Для соуса:

80 г копченой утки

40 г молодого зеленого лука

40 г салата фризе

малиновый уксус – 1 ч. л.

масло оливковое – 2 ст.л.

соль

160 г утиных потрохов (сердце, почки, желудки)

40 г салата лолло-россо

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидор нарезать кубиками, морковь – соломкой, копченую утку – тонкими пластинками. Потроха нарезать, обжаривать на оливковом масле в течение 5 минут при температуре 180˚С. Смешать ингредиенты соуса. Выложить на блюдо слоями потроха, затем зелень, затем копченую утку. Смешать ингредиенты соуса и полить им блюдо.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #11/2002

#помидоры #морковь #овощи #птица #утка #салат латук #французская кухня #салаты #потроха

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...