- Главная
- Рецепты
- Салат Мимоза
- Мимоза с крекером
Мимоза с крекером
«Мимоза» с крекером — оригинальный и очень удобный вариант подачи традиционного слоеного рыбного салата. Оригинальность очевидна, а удобство хотя бы в том, что такой салат очень легко делить на порции по границам крекеров: их слои ровно укладываются параллельно друг другу. Крекеры покупайте тонкие, хрустящие и легкие, чтобы не перегружать салат калориями. Майонез для такой «Мимозы» нужен густой, в идеале домашний, но неплохо получится и с обычным провансалем. В нашем рецепте используется консервированная горбуша. Вы можете выбрать тунец, сайру и другую рыбу в собственном соку. А вот консервированную рыбу в масле лучше не брать — слишком жирно. При желании можно заменить консервы на отварное филе красной рыбы — это замечательный вариант.
Шаг 1
Отварите яйца вкрутую в течение 9–10 минут. Переложите в холодную воду, остудите. Очистите яйца от скорлупы и разделите на белки и желтки. Натрите в разные миски белки и желтки на мелкой терке.
Шаг 2
Пока яйца варятся, слейте сок с консервированной горбуши. Удалите темные участки кожицы и крупные кости, если есть. Мелкие, мягкие можно оставить. Разомните мясо горбуши вилкой, выложите в миску.
Шаг 3
Половинку луковицы очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Добавьте в миску с горбушей. Приправьте порошком карри. Заправьте 1–2 ст. л. майонеза и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Возьмите прямоугольное плоское блюдо подходящего размера и выложите на него слой из 8 крекеров, в два ряда по 4 штуки, вплотную друг к другу. Чтобы крекеры не «ездили» по тарелке, капните под каждый из них немного майонеза.
Шаг 5
Смажьте майонезом первый слой крекеров. Добавьте в яичные белки 2 ст. л. майонеза, перемешайте и выложите слой яичного салата на крекеры, равномерно размажьте.
Шаг 6
На яичный белки выложите второй слой крекеров и снова смажьте его майонезом. Выложите на него слой из горбуши с луком и карри. Равномерно распределите. Сделайте третий ряд крекеров, на него — хороший слой майонеза.
Шаг 7
Натрите сыр на мелкой терке. Распределите его по смазанным крекерам. Сделайте на сыре сеточку из майонеза. Сверху выложите последний слой крекеров.
Шаг 8
Густо смажьте поверхность крекеров майонезом и посыпьте тертыми желтками. Оставшимся майонезом можете помазать бока слоеного салата «Мимоза» с крекерами. Украсьте свежей зеленью и, при желании, черными оливками и помидорчиками черри. Дайте салату настояться в холодильнике 2 часа перед подачей.
Порядок слоев в салате «Мимоза» интересует каждого, кто загорелся идеей приготовить это замечательное блюдо. Однако на конечный результат влияет не только последовательность выкладывания составляющих на блюдо, но и другие, казалось бы, не очень существенные нюансы. Мы подготовили инструкцию, которая поможет вам приготовить на домашней кухне идеальную «Мимозу»: вкусную и эффектную.
Салат Мимоза прост, как букварь, и многообразен, как Вселенная. Откуда он взялся, детально не изучено. Снобы от кулинарии его презирают, зато все остальные едят с неослабевающим удовольствием. В любом рецепте салата Мимоза имеется три обязательных ингредиента, рыба, лук и майонез, и еще один почти обязательный, отварные яйца. И качеству этих четырех продуктов надо уделять самое большое внимание.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
В каждой семье наверняка есть любимые праздничные салаты, без которых застолье немыслимо. Для кого-то это оливье, приготовленный по особому рецепту, или традиционные салаты, такие, как Мимоза или сельдь под шубой. В последние годы коллекция праздничных салатов пополнилась новыми интересными рецептами.
Не существует правильного рецепта салата «Мимоза». Даже те варианты, которые вы найдете с припиской «классический», будут отличаться друг от друга. Удивительная особенность и большой плюс этого оригинального и простого в приготовлении салата заключаются в его пластичности, возможности экспериментировать и получать именно такой вкус, который больше всего полюбится вам и гостям.
Если скрестить два хита праздничных застолий эпохи развитого социализма - шпроты закусочные и салат мимоза, то получится суперхит всех времен.
«Мимоза» с грибами — очень интересная разновидность этого любимого многими праздничного салата, которая некоторым может показаться едва ли не возмутительной. И дело здесь только в привычке, потому что варианты с рисом или картошкой обычно ни у кого уже не вызывают вопросов. Так почему бы не добавить в салат грибы – жареные, не сырые, конечно!? Тем более что они вполне гармонично сочетаются с рыбой и прочими составляющими. К тому же шампиньоны делают текстуру блюда более интересной, что, несомненно, оценят и ваши близкие, и гости дома.
Салат «Мимоза» с красной рыбой — малосольной неркой — одна из наиболее изысканных интерпретаций этого праздничного блюда. Салат укрепил свои позиции на новогодних столах еще в постсоветском пространстве и продолжает пользоваться популярностью среди современных хозяек. Вообще, рецептов «Мимозы» существует огромное множество, что позволяет «пристраивать» таким образом те или иные ингредиенты, которые есть в наличие. А вот подаче советуем уделить отдельное внимание — не лишним будет приберечь пару перепелиных яиц и немного красной икры.
Для такого салата предпочтительны прямоугольные крекеры, а не круглые. Тогда они и лягут красиво, один к одному, а не внахлест)))