Кляр для куриных наггетсов

30 сентября 2024 г.

Кляр для куриных наггетсов — это главный элемент успеха! Ведь именно от него зависит, получится ли блюдо задорно-хрустящим или уныло-клеклым. Не даром многие рестораны, в меню которых входят наггетсы, именно состав удачного кляра хранят в строжайшем секрете. В нашем рецепте мы приоткроем завесу тайны. В целом сделать кляр не так уж и сложно: яйцо, мука и панировочные сухари — вот основа. Дальше можно добавлять ингредиенты по желанию. Кто-то в сухари добавляет обжаренный кунжут, кто-то перемолотую овсянку. Мы расскажем, что и как делать, чтобы получить достойную базу. А дальше все зависит от вашей фантазии.

Сложность: легко

Калории: 689.70 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 21.49 г/7.93 г/138.27

Американская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Сухари панировочные 4 ст.л.

Мука пшеничная 4 ст.л.

Крахмал картофельный 1 ст.л.

Яйцо куриное 1 шт.

Вода 1 ст.л.

Соль

Перец чёрный молотый

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы сделать качественный кляр для наггетсов, начнем с посуды. Возьмите три широких миски или глубоких тарелки. Муку перемешайте с крахмалом, насыпьте во первую емкость. Яйцо разбейте в другую миску, добавьте воды, соли и перца, взболтайте до легкой пены. В третью миску насыпьте панировочные сухари.

Шаг 2

Наггетсы, сформированные из куриного фарша, обваляйте со всех сторон поочередно в муке с крахмалом, в яйце и в панировочных сухарях. Все, теперь можно брать глубокую сковороду и жарить наггетсы. Они получатся сочными и хрустящими!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вы любите остренькое, то можете добавить в ваш кляр молотый красный перец. Кроме того, некоторые приправы придают готовым наггетсам дополнительный цвет. Так, например, куркума сделает блюдо желто-оранжевым — очень аппетитно!

КСТАТИ

Мы добавляем в муку крахмал не просто так. Благодаря ему кляр получается хрустящим. Чтобы фокус удался, крахмала нужно взять примерно треть от объема муки. А вот какой именно выбрать — кукурузный или картофельный — совершенно не важно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#кляр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда в кляре

Многие любят блюда в кляре: хрустящие луковые кольца, золотистые кусочки рыбы, ароматные креветки или овощи темпура. Но что такое кляр? Кляр - это жидкое тесто, в которое продукт обмакивается перед обжариванием. Жарить продукты в кляре можно как во фритюре, так и просто на сковороде в довольно большом количестве растительного масла.

116 рецептов

РЕЦЕПТ

Хрустящие куриные наггетсы в духовке

Приготовьте хрустящие куриные наггетсы в духовке на ужин, и ваши близкие будут очень довольны. Особенно будут рады дети, ведь согласно маркетинговым исследованиям, чаще всего они заказывают именно это блюдо в ресторанах быстрого питания. Но в домашних условиях можно приготовить его лучшую, если не идеальную версию, тем более что наггетсы, согласно нашей идее, не жарят, а запекают в духовке. При этом куриные кусочки получаются действительно хрустящими, особенно если вы будете соблюдать правильный температурный режим и все прочие тонкости, о которых очень подробно рассказано в рецепте ниже.

40 мин

Татьяна Сотникова

СТАТЬЯ

Как приготовить кляр просто и вкусно: секреты, хитрости и 5 подробных рецептов

Кляр — это тесто разной степени жидкости, в которое кусочки продуктов погружают перед обжариванием. О том, как приготовить идеальный кляр для любых блюд, мы и хотим вам рассказать.