Абрикосовый джем с лавандой

Мой Магнит
16 июля 2024 г.

Абрикосовый джем с лавандой
Абрикосовый джем с лавандой
К рецепту

Абрикосовый джем с лавандой — изысканное лакомство, сочетающее в себе сладость спелых абрикосов и неповторимый утонченный цветочный аромат лаванды. Еще мы добавили в джем сок свежего лимона — для придания лакомству легкой кислинки. Для джема с лавандой рекомендуем выбирать очень спелые, в том числе мятые и перезрелые абрикосы (но ни в коем случае не испорченные!), так как они содержат больше природных пектинов, которые помогут джему хорошо застыть. Абрикосовый джем с лавандой прекрасно подходит для завтраков и полдников. Его можно подавать с тостами, булочками или использовать в качестве начинки для любой выпечки, тортов и пирожных. Рецепт этого джема рассчитан даже на неопытных хозяек, которые только пробуют свои силы в варке варенья и других сладких заготовок.

Сложность: легко
Калории: 162.33 ккал/порция
Порций: 20
Готовка: 30 мин
Доп. время: 1 ч
Б/Ж/У: 0.54 г/0.06 г/39.55
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ
20Порций
Абрикос 1 кг
Сахар-песок 700 г
Лимон 1 шт.
Лаванда сушеная 1 ст.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Положите абрикосы в миску, влейте 2 л кипятка и оставьте на 2 мин. Откиньте на дуршлаг и облейте холодной водой. Аккуратно снимите с абрикосов кожицу, разрежьте на половинки и удалите косточки. Выжмите из лимона 2 ст. л. сока. 

Шаг 2

Мякоть абрикосов нарежьте кубиками со стороной 1 см и сложите в кастрюлю или в сотейник. Всыпьте сахар, добавьте лимонный сок и перемешайте лопаткой. Оставьте абрикосы на рабочей поверхности на 1 час.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю с абрикосами на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и снимите пенку. Варите джем в течение 10 мин. 

Шаг 4

Шаг 4

Добавьте к абрикосам сушеные цветы лаванды, доведите до кипения и снимите с огня. Разложите джем в подготовленные баночки, накройте полотенцем и остудите до комнатной температуры. Герметично укупорьте крышками и уберите в холодильник.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Лаванда сейчас растет даже в средней полосе России. Поэтому, если у вас есть возможность, засушите ее самостоятельно — это несложно. Соберите небольшие букеты, перевяжите их и подвесьте «вниз головой» в затемненном, прохладном и сухом месте с достаточной циркуляцией воздуха на одну-две недели.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Помимо лаванды, в абрикосовый джем можно добавить другие травы или специи — мяту, ваниль, корицу или имбирь. Они усилят его вкус и аромат. А если у вас нет под рукой свежего лимона, используйте лимонную кислоту, разведенную с водой. Вам понадобится примерно 5 г порошка.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 07 (43), 2024
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Как сушить абрикосы в домашних условиях, чтобы курага получилась янтарной и ароматной
Как сушить абрикосы в домашних условиях, чтобы курага получилась янтарной и ароматной

Как сушить абрикосы в домашних условиях? В сезон, когда абрикосовые деревья дают обильный урожай, так хочется сохранить эти фрукты на весь год. Еще бы, ведь они очень вкусные, ароматные и невероятно полезные, поэтому кроме варений, компотов и сиропов, можно и нужно готовить домашние сухофрукты — курагу, урюк и кайсу. Это совсем не сложно, особенно если знать некоторые тонкости, а уж если в вашем распоряжении есть дегидратор, духовка с конвекцией или аэрогриль, то дело остается совсем за малым — просто запастись абрикосами.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ