Главная
Мой магнит
Рецепты
Крамбл с клубникой и творогом

20 июня 2024 г.

Крамбл с клубникой и творогом

Мой Магнит

20 июня 2024 г.

0Комментировать

*Клубничный крамбл с творожным топингом* *(Фото: Мой Магнит)*

К рецепту

Крамбл с клубникой и творогом готовится из самых простых ингредиентов. В сезон клубники особенно приятно приготовить такой несложный десерт, где самая популярная ягода присутствует сразу в нескольких видах – запеченная в качестве основы для крамбла, измельченная в творожном креме со сливками и в виде нарезанных ломтиков свежих ягод для украшения. Крамблы – блюда родом из Англии, не всегда это десерты. Все крамблы объединяет принцип приготовления: начинка выкладывается на дно формы, а сверху посыпается крошкой (английское crumble означает «крошить») и запекается в духовке до хрустящей корочки.

Сложность: средне

Калории: 315.81 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 6.34 г/13.56 г/42.19

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

8Порций

Для теста:

Мука пшеничная 150 г

Масло сливочное 80 г

Сахар-песок 60 г

Сахар ванильный 1 ч.л.

Цедра лимона 1 ч.л.

Соль 1 ч.л.

Для начинки:

Клубника 350 г

Сахар-песок 40 г

Крахмал пшеничный 1 ст.л.

Для подачи:

Клубника 350 г

Творог 5% 150 г

Сливки 30% 100 мл

Сахарная пудра 40 г

Мята свежая по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °C. Для теста холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. В большую миску всыпьте муку, обычный и ванильный сахар, лимонную цедру, соль и перемешайте венчиком до однородности. Добавьте нарезанное сливочное масло и разомните руками в мелкие крошки.

Шаг 2

Для начинки нарежьте клубнику на 2–4 части, смешайте с сахаром и крахмалом.

Шаг 3

Переложите клубничную начинку в жаропрочную тяжелую сковороду или керамическую форму диаметром 24 см и равномерно распределите по дну. Посыпьте начинку крошкой из теста. Поставьте форму в духовку и выпекайте крамбл 25– 30 минут. Начинка должна закипеть, а крошка – стать золотистой. Выньте крамбл и остудите в течение 10 мин.

Шаг 4

Пока крамбл остывает, клубнику для подачи нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 5

Творог пробейте блендером с сахарной пудрой, добавьте 100 г нарезанной клубники. Снова проработайте массу блендером, чтобы клубника перемешалась с творогом. Охлажденные сливки взбейте миксером в плотную пену и аккуратно соедините с творожной массой при помощи лопаточки.

Шаг 6

Выложите на теплый крамбл клубнику и творожный крем и сразу подавайте к столу, украсив листочками мяты.

КСТАТИ

На 100 г: белки 4,60 г (5,75% суточной нормы) • жиры 8,79 г (9,77%) • углеводы 27,78 г (16,54%) • ккал 204,54 (11,36%) • натрий 74,18 мг (5,12%) • общий сахар 15,37 г (30,74%) • НЖК 5,35 г (26,75%) • пищевые волокна 1,62 г (5,40%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Хорошо охладите творожный крем и подайте его с теплым крамблом – контраст температур сделает блюдо еще вкуснее.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Приготовить несладкий крамбл с овощами или мясной начинкой можно аналогичным образом, исключив из рецепта крошек сахар, ванильный сахар и лимонную цедру. В тесто для крошек также можно добавить овсяные хлопья, другие виды муки или дробленные орехи.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 06 (42), 2024

#клубника #крамбл