Щавелевый суп с курицей и яйцом
Любите щавель? И мы тоже! Принимайте рецепт щавелевого супа с курицей и яйцом, который вы точно оцените по достоинству. Основу блюда составляет бульон из окорочков и грудки — достаточно крепкий, но не слишком жирный. Только, пожалуйста, не торопитесь и варите его именно в течение часа, чтобы добиться необходимой насыщенности. Ну а затем добавляем в куриный бульон картофель, традиционную зажарку, щавель и даем супу немного «отдохнуть» на горячей плите. Благодаря последнему этапу, он напитывается всеми ароматами и вкусами ингредиентов, превращаясь в то самое первое блюдо, которое автоматически зачисляется в семейное меню после первой же пробы.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для супа. Сначала сварите куриный бульон. Окорочка и грудку вымойте, переложите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену. Посолите по вкусу и варите на слабом огне 1 час.
Шаг 2
Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и порубите. В сковороде нагрейте масло. Положите морковь и жарьте на среднем огне 5 минут.
Шаг 3
Добавьте лук с чесноком, перемешайте. Жарьте на слабом огне около семи минут. Бульон процедите. Мякоть курицы отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4
Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками или брусочками. Куриный бульон доведите до кипения. Положите в него картофель и варите на среднем огне 15 минут.
Шаг 5
Щавель переберите и вымойте. Яйца разбейте в миску и взболтайте вилкой или венчиком. Положите щавель в суп вместе с кусочками курицы. Попробуйте и посолите, если потребуется. Поперчите и доведите до кипения.
Шаг 6
Постоянно помешивая кулинарной лопаткой, влейте тонкой струйкой яйца. Варите на слабом огне 5 минут. Закройте кастрюлю с супом и оставьте на горячей выключенной плите примерно на 10 минут.
Похожий щавелевый суп можно готовить не только на бульоне, но и на воде, добавив в блюдо минут за десять до окончания варки фрикадельки (в идеале, домашние, приготовленные из хорошего фарша).
Щавелевый суп с курицей и яйцом можно подать на стол со сметаной, щедро посыпав измельченной зеленью по вкусу (отлично подойдут петрушка и сочный зеленый лук).
Блюда из щавеля - это не только всевозможные рецепты супов. Из свежих листьев щавеля получается замечательный салат. В рецептах овощных блюд, тушеных или вареных, щавель оказывается весьма к месту. ...
Щавелевый суп, пожалуй, самый любимый весенний легкий суп. Он одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде. Главный ингредиент такого супа - естественно, щавель. В щавелевых листьях содержится ...
Куриный суп — всегда к месту. Сколько простудившихся он вылечил! Сколько семей спас! Но следует помнить, что без хорошей курицы правильного куриного бульона, а следовательно, и куриного супа не ...
Классический щавелевый суп с яйцом готовить совсем не сложно и не слишком долго: у вас точно все получится идеально. Некоторые варят его на мясном бульоне, но этот рецепт предполагает использование ...
Если на даче появился молодой щавель, вам просто необходимо приготовить щи зеленые с яйцом на мясном бульоне! Во-первых, организм в это время неистово молит о порции витаминов. Во-вторых, ...
Щи из щавеля с яйцом — классическое первое блюдо, без которого и лето не лето. Даже несмотря на то, что такой суп подается на стол горячим! Конечно, в отличие от окрошки, он не спасет от жары, зато ...
Зеленый борщ с щавелем — явный признак лета или приближения жаркого сезона. Да и организм, как бы предчувствуя долгожданную встречу с этим прекрасным временем года, буквально требует зелени. Именно ...
Пока нет комментариев