- Главная
- Рецепты
- Рецепты из фарша
- Гнезда с фаршем на сковороде
Гнезда с фаршем на сковороде
Гнезда с фаршем на сковороде можно приготовить потрясающе вкусно и подать красиво, если постараться. Признаемся честно: это блюдо не для ленивых, как может показаться. Одно из удобств его приготовления заключается в том, что весь процесс проходит на плите, без использования духовки. Но процесс этот многоступенчатый и требующий определенной сноровки. Если хотите потренироваться, сделайте сначала небольшую порцию на двоих. Гнезда, свитые из длинных ленточек тальятелле или фетучини, в готовом виде легко могут потерять форму. Для нас же самое главное, чтобы они ее сохранили. Поэтому тщательно следуйте рекомендациям в нашем рецепте, и все получится. Фарш для «гнезд» можете взять любой — говяжий, свиной или их смесь, а также диетический куриный или из индейки.
Шаг 1
Очистите лук и чеснок, очень мелко нарежьте. Растопите в сковороде среднего размера половину сливочного масла. Выложите в сковороду нарезанный лук, обжаривайте 7 минут, помешивая, на умеренном огне. Добавьте чеснок, обжаривайте еще 1 минуту. Отложите половину зажарки в миску.
Шаг 2
Добавьте в сковороду с оставшимся луком и чесноком мясной фарш, увеличьте нагрев и жарьте фарш, постоянно помешивая и разбивая комки лопаточкой, пока все мясо не изменит цвет. Приправьте фарш паприкой, свежемолотым черным перцем и солью. Перемешайте, снимите с огня.
Шаг 3
Поставьте на средний огонь глубокую сковороду или сотейник диаметром около 26 см, растопите оставшееся сливочное масло, добавьте отложенный обжаренный лук с чесноком.
Шаг 4
Разведите томатную пасту примерно в 2/3 стакана воды. Всыпьте в сковороду с луком муку, обжаривайте 2 минуты, тщательно перемешивая. Постепенно влейте разведенную в воде томатную пасту. Затем влейте сливки, доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите соус 1 минуту снимите с огня.
Шаг 5
В небольшой кастрюле вскипятите примерно 1,5 л воды с солью. Рядом поставьте сковороду с соусом. На шумовке опускайте «гнезда» в кипящую воду по одному и держите около 20 секунд. Нужно чтобы макароны немного обмякли, но сохранили форму. Выкладывайте бланшированные «гнезда» в сковороду с соусом.
Шаг 6
Выложите обжаренный с луком фарш в «гнезда». Закройте сковородку крышкой и дайте постоять 10 минут. Затем поставьте на средний огонь, не снимая крышку. Доведите до кипения соуса, уменьшите огонь до слабого и готовьте 10 минут.
Шаг 7
Натрите моцареллу на крупной терке. Посыпьте гнезда с фаршем тертым сыром, снова накройте крышкой и готовьте еще 5 минут на слабом огне. Подавайте «гнезда» с фаршем горячими, посыпав зеленью.
Приготовить блины с мясом на сковороде можно в любой день и не сомневаться, что близкие будут очень довольны. Что уж тут скажешь: сочетание ингредиентов в блюде самое что ни на есть классическое и ...
Макароны по-флотски на сковороде в советское время готовили и дома, и в учебных заведениях, и в заводских или армейских столовых. В общем, это блюдо действительно знали и, что характерно, любили все. ...
Гнезда с фаршем под сырной шапкой в духовке — прекрасная альтернатива всеми любимым, но таким обыденным, котлетам с макаронами. Если дополнить это блюдо салатом из свежих овощей, получится полноценный сбалансированный обед или ужин. Спагетти выбирайте из твердых сортов пшеницы и не переваривайте — они успеют приготовиться при запекании с фаршем. Можно использовать разноцветные спагетти: из чечевицы, со шпинатом и другие. Получится очень нарядно. А для безглютеновой диеты отлично подойдет гречневая лапша соба.
Гнезда из кабачков с фаршем — очень интересное блюдо, которое может приятно удивить всех любителей овощей. Поколдовать над ним, конечно, придется, но вы точно не пожалеете о потраченном времени и усилиях. Согласно рецепту, гнезда следует сформировать из нарезанных соломкой кабачков, затем наполнить мясным фаршем и отправить в духовку. Ну а чтобы готовое блюдо получилось особенно аппетитным, перед запеканием его необходимо посыпать тертым сыром, и тогда на каждой порции образуется красивая румяная корочка. Что касается фарша, не поленитесь и сделайте его самостоятельно, пропустив через мясорубку хороший кусок нежирной свинины: так точно будет вкуснее.
Пока нет комментариев