- Главная
- Рецепты
- Быстрые салаты
- Зеленые салатные листья с сыром, яйцами и кунжутной заправкой
Зеленые салатные листья с сыром, яйцами и кунжутной заправкой
Салат с листьями салата и яйцом отлично описывают два параметра – минимум калорий и максимум витаминов в одной тарелке. Этот полезный, легкий и вкусный салат, приготовленный по мотивам французской кухни, можно подавать на обед вместе с основным блюдом, он может выступать самостоятельно в качестве необременительного ужина или дополнить ваш ланч. Приготовить этот зеленый салат несложно, практически все необходимые ингредиенты уже находятся в вашем холодильнике. А времени потребуется не более 10 минут, как раз чтобы сварить яйца. Особый шарм салату придает заправка. Соединив оливковое масло с лимонным соком, интенсивно взбейте смесь венчиком или двумя вилками – буквально сразу заправка начнет светлеть и густеть, превращаясь в эмульсию. А после того, как вы сдобрите ее кунжутным маслом и чесноком, она приобретет совершенно фантастический вкус!
Шаг 1
В небольшой сотейник налейте холодную воду, положите яйца. На среднем огне доведите до кипения, выключите огонь и накройте крышкой. Через 10 мин. яйца будут готовы. Очистите их и разрежьте пополам.
Шаг 2
Для заправки чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Смешайте лимонный сок, чеснок, соль и перец. Тонкой струйкой, взбивая заправку венчиком, добавьте оливковое масло – у вас должна получиться эмульсия. В конце добавьте кунжутное масло.
Шаг 3
Салатные листья смешайте с заправкой и разложите на тарелки. Сверху положите по две половинки яйца. Посыпьте стружкой твердого сыра. (ее удобно делать ножом для чистки овощей). Украсьте жареным кунжутом.
Для приготовления заправки лучше всего подходит оливковое масло первого холодного отжима, или как его принято маркировать, Extra Virgin. В нем практически полностью сохраняются все витамины и микроэлементы свежих оливок. Это делает масло великолепным источником антиоксидантов и витамина Е, кроме того, его употребление способствует поддержанию в крови нормального уровня холестерина.
Попробуйте приготовить зеленый салат с перепелиными яйцами. Три перепелиных яйца заменяют одно куриное, поэтому всего их потребуется 10-12 штук. Их можно класть в салат целиком или также разрезать вдоль на две части.
Много ярких, сочных овощей плюс оригинальная заправка — то, что надо для полезного и вкусного ужина.
Это быстрый и очень эффектный салат. Для тех, кто никогда не ел сырые шампиньоны, сообщаем: они не просто съедобные, но еще и очень вкусные. Чисто для эстетических целей используйте самые свежие, упругие и кипельно-белые на разрезе грибы.
Пока нет комментариев