Помидоры, страчателла и зеленое масло

gastronom

16 ноября 2022 г.

0Комментировать

К рецепту

Страчателла – это свежий сыр из буйволиного или коровьего молока. Делают его так: в молоко для сквашивания добавляют фермент, и, когда образуется так называемое «сырное зерно», чуть прогревают его и формируют из сырной массы длинные ленты, которые затем рвут на кусочки и заливают сливками. Само название сыра произошло от итальянского straccia – ленточки. Страчателла идеально сочетается со спелыми помидорами, зеленью и оливковым маслом.

Сложность: легко

Калории: 339.24 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 7.26 г/31.81 г/6.07

УжинЗакускаСалатВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

3–4 крупных розовых помидора

1 упаковка страчателлы (200–300 г)

1 маленький пучок зеленого базилика, мяты или тархуна (30 г)

1 маленький зубчик чеснока (3–4 г)

80 мл оливкового масла

0,5 ч. л. коричневого сахара

соль

крупномолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У зелени удалите жесткие стебли, все остальное порубите вместе с очищенным чесноком.

Шаг 2

Смешайте зелень с чесноком с солью и маслом, блендером измельчите до однородности.

Шаг 3

Нарежьте помидоры толстенькими кружками. Смешайте сахар с тем же количеством соли и посыпьте помидоры.

Шаг 4

Слегка сбрызните помидоры зеленым маслом. На каждый кружок выложите немного страчателлы, полейте оставшимся маслом. Украсьте листочками и сразу подавайте.

КСТАТИ

Если вы хотите, чтобы масло было ярко-зеленым, сначала измельчите блендером зелень с солью и чесноком в пюре и только потом вливайте масло.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#помидоры #закуска #страчаттела #бюджетный ужин #салат #зеленое масло

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты из помидоров

Салаты из помидоров, возможно, побивают по популярности все прочие овощные салаты. Ведь помидор – один из самых популярных овощей в мире. В переводе с итальянского pomo d'oro – золотое яблоко. ...

97 рецептов

ГРУППА

Салаты с сыром

Сыр относится к числу продуктов, которые невозможно заменить ничем — ни в кулинарном, ни в диетическом отношении. Вкус сыра настолько богат, что может самым решительным образом улучшить характер блюда ...

357 рецептов

ГРУППА

Страчателла. Рецепты со страчателлой

Страчателла - мягкий невыдержанный сыр с добавлением сливок. Этот сырный деликатес который по консистенции и вкусу очень похож на "начинку" буратты, родом из Италии. Страчателла - калорийный ...