01 апреля 2022 г.

Эринги с киноа

01 апреля 2022 г.

Эринги, или вешенка степная, или вешенка королевская, или степной белый гриб, обладает богатым, интересным вкусом, а также разнообразными лечебными и диетическими свойствами.

Сложность: средне

Калории: 1068.29 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 30.10 г/56.93 г/97.87

БлендерВаркаЖарениеОбедУжинОсновное блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

220 г киноа

100 мл соевого молока

2 крупных гриба эринги

2 крупных шампиньона

4 зубчика чеснока

3–4 пера зеленого лука

2 ст. л. кешью

4 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. меда

1 ч. л. соевого соуса

0,25 листа водорослей нори

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте эринги вдоль пополам. Острым ножом сделайте со стороны среза неглубокие надрезы в виде ромбов. Шампиньоны нарежьте ломтиками. Измельчите чеснок. Зеленый лук нарежьте длинными кусочками. Тщательно промойте киноа и положите в кастрюлю с толстым дном, влейте 350 мл горячей воды, посолите и готовьте под крышкой 10 мин.

Шаг 2

Разогрейте сухую сковороду и обжарьте шампиньоны на сильном огне до появления ярко выраженного грибного аромата, 2–3 мин. Влейте 2 ст.л. оливкового масла, добавьте чеснок и готовьте до золотистого цвета, помешивая, 5 мин. Переложите в стакан погружного блендера, влейте соевое молоко и измельчите. Соедините грибную массу с приготовленным киноа, перемешайте и прогрейте, 1 мин. Добавьте зеленый лук и перемешайте. Сохраняйте в тепле.

Шаг 3

На сухой сковороде обжарьте кешью до золотистого цвета. Добавьте мед, соевый соус и 1–2 ст. л. воды. Готовьте на среднесильном огне 2–3 мин, переложите на тарелку и остудите. В той же сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло, положите срезом вниз грибы эринги и жарьте до золотистого цвета, 2–3 мин. Переверните грибы, уменьшите нагрев до умеренного, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3 мин.

Шаг 4

В глубокие тарелки выложите киноа, сверху поместите по 2 половинки эринги, посыпьте солью, тонко нарезанными водорослями нори и украсьте кешью.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

У эринги, как и у других грибов, множество полезных качеств: в нем собраны разные витамины и минералы, он легкий, диетический, но вместе с тем богат белком. Блюдо из 150 г грибов обеспечит вас энергией на несколько часов. При этом эринги быстро усваиваются организмом. Систематическое употребление в пищу степного белого гриба позволит очистить организм от шлаков, укрепить иммунитет, снизить холестерин и уровень сахара у больных диабетом.

КСТАТИ

На 100 г: белки 5,13 г (6,41% суточной нормы)

• жиры 11,37 г (12,63%)

• углеводы 20,12 г (11,98%)

• ккал 190,74 (10,60%)

• натрий 261,25 мг (18,02%)

• общий сахар 3,92 г (7,84%)

• НЖК 1,57 г (7,85%)

• пищевые волокна 2,30 г (7,67%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#грибы #варка #Мой Магнит #второе блюдо #ужин #обед #сковорода #блендер #жарка #Клуб про здоровье #Мой Магнит январь

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из киноа

Крупа под названием киноа, кинва или квиноа стала популярной в Европе лет десять назад. Ее называют «чудесным зерном», «едой древних инков». А в Южной Америке киноа – основной продукт, как ...

159 рецептов

СТАТЬЯ

4 простых, но эффективных способа приготовить по-новому рис, киноа и овсяные хлопья

Варить крупу и пасту в воде привычно, но довольно скучно. Давайте попробуем кое-что новое! Альтернативные жидкости находятся у нас под рукой – это бульон, молоко, сок или даже чай. Они ...

СТАТЬЯ

Почему вам обязательно нужно готовить киноа, и как это делать самым лучшим способом

Крупа киноа не просто так получила звание суперфуда и взлетела на пик гастрономической моды. Ее готовят в ресторанах, ее рекомендуют диетологи и голливудские звезды, ее богатый минеральный состав - ...