Хрустящие шиитаке с кунжутом

Мой Магнит

31 марта 2022 г.

0Комментировать

*Хрустящие шиитаке с кунжутом, фото готового блюда* *(Фото: Мой Магнит)*

К рецепту

Шиитаке – гриб, получивший распространение благодаря популярной сегодня азиатской кухне. Другие названия: ши-итаке, сиитакэ, черный гриб, гриб-женшень. Последнее говорит о том, что гриб обладает таким обилием полезных свойств, что его сравнивают с женьшенем, а китайские императоры пили отвар из шиитакЕ, считая, что он продлевает молодость.

Сложность: средне

Калории: 792.85 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 45 мин

Б/Ж/У: 14.48 г/24.47 г/132.18

ВаркаЖарениеОбедУжинВторое блюдоЗакускаОсновное блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

400 г шиитаке

200 г риса басмати

2 зубчика чеснока

2 пера зеленого лука

2 ч. л. семян кунжута

50 мл соевого соуса

2–3 ст. л. растительного масла

2 ст. л. рисового уксуса

3 ст. л. кукурузного крахмала

2 ст. л. коричневого сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Всыпьте рис в сотейник с толстым дном, добавьте 1 ч. л. растительного масла, посолите и прогрейте, постоянно перемешивая, 2 мин. Влейте 320 мл горячей воды и доведите на среднем огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального, накройте сотейник крышкой и готовьте рис 15 мин. Аккуратно перемешайте вилкой и сохраняйте теплым.

Шаг 2

Грибы нарежьте толстыми ломтиками, обваляйте в кукурузном крахмале и стряхните излишки. В глубокой сковороде сильно разогрейте растительное масло. Уменьшите нагрев до среднего и выложите грибы. Обжаривайте шиитаке, встряхивая сковороду, до золотистого цвета, 7–8 мин.

Шаг 3

Добавьте в сковороду измельченный чеснок и сахар, влейте соевый соус и рисовый уксус и перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня. Разложите в небольшие миски отваренный рис, сверху выложите грибы вместе с соусом из сковороды и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Шиитаке считается лечебным грибом, поэтому его лучше есть в небольших количествах (свежих грибов не более 200 г в день, сушеных – до 60 г). По данным современных исследований, регулярное употребление японского гриба в пищу снижает уровень холестерина и уровень сахара у больных диабетом. Гриб содержит витамин D , а значит, что это прекрасный и вкусный способ добавить организму «солнечной энергии» в короткие зимние дни.
Также шиитаке необходим вегетарианцам, ведь им чаще всего как раз не хватает этого витамина. Считается, что именно шиитаке – главный секрет бархатистой кожи японских гейш.

КСТАТИ

На 100 г: белки 2,81 г (3,51% суточной нормы) • жиры 4,62 г (5,13%) • углеводы 31,81 г (18,93%) • ккал 179,54 (9,97%) • натрий 186,27 мг (12,85%) • общий сахар 5,86 г (11,72%) • НЖК 0,63 г (3,15%) • пищевые волокна 1,76 г (5,87%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#кунжут #шиитаке #варка #Мой Магнит #второе блюдо #ужин #обед #жарка #закуска #Клуб про здоровье #Мой Магнит январь

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Булгур с шампиньонами и овощами

В восточных кухнях булгур часто соревнуется с рисом, и пока кулинары продолжают делать свой выбор, нутрициологи давно определились: по полезным свойствам булгуру нет равных. Он идеально гармонирует с овощами – жареными, тушеными, свежими – и с грибами, мясом, рыбой, блюдами из птицы.

30 мин

Мой Магнит

РЕЦЕПТ

Эринги с киноа

Эринги, или вешенка степная, или вешенка королевская, или степной белый гриб, обладает богатым, интересным вкусом, а также разнообразными лечебными и диетическими свойствами.

30 мин

Мой Магнит

РЕЦЕПТ

Сациви из куриных бедрышек

Готовить сациви из куриных бедрышек чуть проще, чем кажется на первый взгляд. Это не самое сложное блюдо грузинской кухни, но определенно относится к тем, что нужно обязательно попробовать. В Грузии сациви называют не только само блюдо, но и соус, с которым подают куриное мясо. Вместо него, к слову, допускаются индейка, гусь, утка и даже рыба. Большое количество грецких орехов — то, что отличает этот соус от других. Специи могут быть разные, но кинза тут обязательна, без нее блюдо получится совсем другим. Кстати, соус можно также подать с баклажанами, им пряная ореховая смесь идет не меньше, чем птице.