- Главная
- Рецепты
- Рецепты с лимоном
- Яблочные оладушки с лимоном
Яблочные оладушки с лимоном
Секрет яблочных оладушек - в необыкновенно сочной и ароматной начинке. От такого завтрака - очень домашнего и сытного - никто не откажется.
Шаг 1
Яблоки натрите на крупной терке, смешайте с цедрой и соком лимона.
Шаг 2
Яйца разделите на желтки и белки. Желтки разотрите с сахаром и ванилью. Добавьте сливки, затем манку и муку с разрыхлителем. Вмешайте яблоки с соком.
Шаг 3
Взбейте белки в крепкую пену и вмешайте их в тесто.
Шаг 4
В большой сковороде нагрейте на среднем огне масло. Жарьте небольшие оладушки под крышкой на среднем огне, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Подавайте теплыми или остывшими.
Оладьи получаются необычайно нежными, тают во рту. Их отлично подавать с домашним вареньем или медом.
РЕЦЕПТ
Согласно легенде сестры Цветаевы Марина и Анастасия любили угощать своих гостей яблочным пирогом с кисло-сладкими яблоками и кремовой начинкой. Поэтому, и назвали пирог "Цветаевским". Красивая история. Пирог по этому рецепту готовится просто, а получается очень нежным и очень ароматным. Песочное тесто, тонко нарезанные яблоки (в идеале - антоновка) и нежный крем - прекрасное сочетание! Цветаевский пирог один из самых популярных яблочных пирогов.
Соленая карамель или карамельный соус прекрасно дополнит любую выпечку, в том числе блины и оладушки.
Доброе субботнее утро! Оладьи получились отменные! Только тут надо учитывать такие моменты: размер яиц и вес яблок. От этого зависит количество сухих ингредиентов. У меня были яйца категории "отборные" и 2 яблока чистым весом 250 г. Поэтому я увеличила количество муки на 40 г, т.е. использовала 100 г муки. Впервые делала с манной крупой. И эта идея мне очень понравилась. Только процесс приготовления я начала со смешивания муки, манки, желтков и сливок (думаю, что можно использовать кефир или йогурт), чтобы дать манке набухнуть, пока я натириала яблоки и взбивала белки. Вот так. Очень рекомендую эти нежные, легкие, вкусные оладушки!