Рассыпчатое тесто для открытых пирогов и тартов

gastronom

23 августа 2021 г.

0Комментировать

*Тесто на противне* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

*Рассыпчатое тесто для открытых пирогов и тартов* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Универсальное рассыпчатое тесто из которого можно приготовить открытые пироги, тарты и галеты с любимыми начинками, сладкими и несладкими.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 1 ч 20 мин

ОхлаждениеЗаготовкаПесочное тестоСоус/заправкаТестоВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

300 г муки

180 г замороженного сливочного масла жирностью 82,5%

1 яйцо + 1 желток

3 ст. л. ледяной воды

0,5 ч. л. лимонного сока

1 ст. л. сахара

0,5 ч. л. соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте муку с сахаром и солью, насыпьте муку на большую доску или рабочую поверхность.

Шаг 2

Натрите замороженное масло прямо в муку, перемешайте ножом и слегка еще порубите, чтобы получилась крошка.

Шаг 3

Вмешайте в крошку яйцо, желток и смешанную с лимонным соком ледяную воду. Не вымешивайте, только соберите тесто в комок. Заверните в пленку и положите в холодильник на 2 ч.

Шаг 4

Раскатайте тесто на листе пергамента и выложите в неглубокую форму для тартов диаметром 24–26 см, чтобы края свисали. Наколите дно вилкой. Затем действуйте по рецепту.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №6-7, 2021

#тесто #холодильник #песочное тесто #заготовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Универсальное рассыпчатое тесто

Универсальное рассыпчатое тесто подойдет для приготовления простых пирогов и пирожков или, например, тарталеток. Кстати, хранить его в холодильнике можно до семи дней, а в морозильной камере — до трех ...