Икра из кабачков и перца на углях

gastronom

22 июля 2021 г.

*Икра из кабачков и перца на углях* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Кабачковую икру можно приготовить из запеченных на гриле овощей - она приобретет интересный необычный вкус и аромат.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч 40 мин

Гриль / BBQЗапеканиеОбедУжинЗакускаВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

2 кг кабачков

1 кг сладкого перца

2 красные луковицы

1 головка чеснока

2 ст. л. гранатового соуса наршараб

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль.

Шаг 2

Запеките все целые овощи, кроме лука, на углях, переворачивая их примерно каждые 2 мин. – они должны покрыться черной кожицей.

Шаг 3

Очистите красный лук и мелко нарежьте, смешайте с солью и гранатовым соусом.

Шаг 4

Остудите овощи, очистите от корочки и крупно порубите. Смешайте с луком, посолите и поперчите. Заправьте маслом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №6-7, 2021

#кабачки #пикник #ужин #обед #запекание #гриль #барбекю #закуска #кабачковая икра #наршараб

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Кабачковая икра с чесноком

Кабачковая икра с чесноком — отличная закуска, сохраняющая все вкусы лета, которых так не хватает каждому из нас зимой. Важной особенностью блюда является предварительное запекание чеснока: ...

1 ч 20 мин

РЕЦЕПТ

Кабачковая икра с томатной пастой

Кабачковая икра с томатной пастой — блюдо очень популярное в России. И если у вас дома принято делать заготовки на зиму, то наверняка имеется и свой фирменный рецепт этой закуски. Что хорошо в такой ...

2 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Икра из свеклы

Икра из свеклы пользуется меньшей популярностью, чем из кабачков или баклажанов, хотя, на наш взгляд, совершенно незаслуженно. Ее точно так же можно использовать для бутербродов или подавать на ...

1 ч

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Вкусная икра из тыквы

А вы знаете, насколько вкусна икра из тыквы? Если нет, то непременно приготовьте это блюдо по нашему рецепту. Такая икра точно не уступает кабачковой и даже, пожалуй, превосходит ее в силу ...