Салат из молодой капусты с карри-свининой

gastronom

24 августа 2021 г.

*Салат из молодой капусты с карри-свининой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

К такому салату хорошо поджарить гренки из белого багета и сбрызнуть их оливковым маслом, взбитым с зеленью.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Гриль / BBQЖарениеМаринованиеНа гриле, на мангалеОбедУжинОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 маленький кочан молодой капусты

150 г дайкона

1 маленький пучок смеси зеленого лука, базилика и мяты

сок 1 лайма

4 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Для карри-свинины:

500 г свиной шейки

сок 1 апельсина

1 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. порошка карри

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очень тонко нарежьте свинину на куски примерно 3х8 см, толщиной не больше 5 мм. Посыпьте солью и перцем, оставьте на 5 мин.

Шаг 2

Для маринада смешайте апельсиновый сок с соевым соусом и порошком карри. Полейте свинину, перемешайте руками, маринуйте 15 мин.

Шаг 3

Очень тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Немного посолите. Тонкой соломкой нарежьте очищенный дайкон. Измельчите всю зелень.

Шаг 4

Смешайте подготовленные дайкон и зелень с капустой, полейте соком лайма, перемешайте руками.

Шаг 5

Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду-гриль. Слегка смажьте маслом и партиями быстро обжарьте свинину на максимальном огне, по 40 сек. с каждой стороны. Готовое мясо выкладывайте в тарелку. Когда вся свинина обжарена, накройте тарелку крышкой и дайте постоять 10 мин.

Шаг 6

В тарелке со свининой образовался сок – полейте им салат, разложите по тарелкам. Сверху выложите свинину, полейте оливковым маслом, еще поперчите и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №6-7

#свинина #лайм #зелень #дайкон #маринование #карри #второе блюдо #ужин #обед #гриль #жарка #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты из молодой капусты

Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный заряд. Витамины С, А, В1 и В2, Р, К, никотиновая кислота, а так же клетчатка и микроэлементы – все это ...

92 рецептов

ГРУППА

Салат из молодой капусты

Белокочанная капуста – нежная и хрустящая – самая популярная в нашей стране. Молодую белокочанную капусту отлично использовать в салатах. Именно для них особенно удачно подходят ранние сорта капусты – ...

37 рецептов

РЕЦЕПТ

Салат из молодой капусты с уксусом

Салат из молодой капусты с уксусом — очень простой и по идее, и по ингредиентам, и по исполнению. А еще он поистине универсален, так как подойдет для самых разных целей. Если вы, например, худеете, ...