Стейк из цветной капусты с чесноком

Name: Стейк из цветной капусты с чесноком
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 крупный кочан цветной капусты; 400 г маскарпоне; 4 зубчика чеснока; 4 веточки петрушки; 1 большой лимон; 50 г топленого масла; 40 мл оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец; лимон для подачи

gastronom

24 августа 2021 г.

*Стейк из цветной капусты с чесноком* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сделайте к такой капусте салат из спелых помидоров с красным луком и оливковым маслом.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Второе блюдоСковородаДуховкаЗапеканиеЖаркаЛанчОбедУжинВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 крупный кочан цветной капусты

400 г маскарпоне

4 зубчика чеснока

4 веточки петрушки

1 большой лимон

50 г топленого масла

40 мл оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

лимон для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Вырежьте из кочана цветной капусты вдоль 4 плоских куска толщиной примерно 2 см (оставшаяся капуста не понадобится). Застелите противень бумагой для выпечки, выложите получившиеся «стейки». Полейте щедро оливковым маслом, посолите, запекайте 20 мин.

Шаг 2

Для соуса измельчите петрушку. Лимон вымойте щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой. Выжмите из лимона сок. Смешайте сок и цедру с маскарпоне и петрушкой, посолите и поперчите.

Шаг 3

Чеснок очистите, разрежьте вдоль на 3–4 пластинки. Разогрейте в сковороде топленое масло, посолите, положите чеснок и цветную капусту (жарьте по очереди) вниз. Обжарьте на среднем огне, 5 мин.

Шаг 4

Подавайте горячие «стейки» из цветной капусты с соусом из маскарпоне.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №6-7, 2021

#цветная капуста #маскарпоне #второе блюдо #ужин #обед #Ланч #запекание #сковорода #жарка #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Котлеты из трески с манкой и творогом

Котлеты из трески с таким составом ингредиентов получаются сочными, нежными, с богатым вкусом. Секретный ингредиент – щепотку сахара – в эти котлеты можно не добавлять, так как сластинку придает пассерованный лук. В данном рецепте пассерованный репчатый лук в рыбные котлеты добавлять гораздо целесообразнее, чем сырой. Уходит острота, которая совсем не нужна нежным котлетам из трески.