05 апреля 2024 г.

Каша из кураги

Мой Магнит

05 апреля 2024 г.

0Комментировать

*Каша из кураги* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Каша из кураги больше похожа на десерт, чем на кашу как таковую. Но как бы вы не назвали блюдо с ярко выраженным фруктовым привкусом и ароматом, оно станет отличным выбором для любителей экспериментировать с новыми вкусами и текстурами. В этой каше впечатляет все: и главный ингредиент - курага, и заправка с урбечем из льняных семян. Но и это еще не все. Добавим в кашу горсть семечек, мед и оливковое масло, чтобы каша приобрела совершенный вкус, а рецепт попал в вашу копилку не только самых оригинальных, но и полезных блюд.

Сложность: средне

Калории: 1134.35 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 35 мин

Б/Ж/У: 18.90 г/56.65 г/142.74

БлендерВаркаКавказская кухняЗавтракОбедПолдникВторое блюдоДесертКашаВегетарианство: СтрогоВегетарианствоДетское менюПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Курага 400 г

Сахар-песок 150 г

Мука пшеничная 150 г

Для подачи:

Урбеч из семян льна 130 г

Мёд цветочный 90 г

Масло оливковое 70 мл

Масло подсолнечное 70 мл

Семечки смесь 2 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки соедините урбеч, мед и оба вида масла и смешайте до однородности (мед можно чуть-чуть подогреть).

Шаг 2

Курагу замочите, через 10 мин. промойте, залейте 1 л холодной воды, доведите до кипения, варите 10 мин.

Шаг 3

Взбейте курагу вместе с отваром блендером в пюре, пропустите через сито. Добавьте муку и сахар, тщательно перемешайте венчиком.

Шаг 4

Доведите получившуюся массу до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, затем убавьте огонь, варите, помешивая 5 мин. Снимите с огня и мешайте еще 1 мин.

Шаг 5

Разложите кашу из кураги по тарелкам, в каждую выложите по ложке урбеча и масло. Украсьте курагой и семечками.

КСТАТИ

На 100 г: белки 3,88 г (4,85% суточной нормы) • жиры 11,98 г (13,31%) • углеводы 35,11 г (20,90%) • ккал 253,94 (14,11%) • натрий 2,96 мг (0,20%) • общий сахар 24,78 г (49,56%) • НЖК 1,21 г (6,05%) • пищевые волокна 1,96 г (6,53%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Попробуйте приготовить кашу из кураги, например, с ореховой пастой, а вместо обычной муки используйте миндальную - получится очень вкусно и еще более полезно.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Дагестанская кухня славится своими специалитетами. И один из них - урбеч. Нежную пасту делают из различных орехов, семян тыквы, расторопши, кунжута и льна. По вкусу и составу кунжутный урбеч напоминает тахинную пасту и вполне может заменять ее в некоторых блюдах, использоваться для заправки.

Амарант это:

*Богаты белком, лизином и скваленом (gastronom.ru)*

Амарант это:

· сбалансированный легкоусвояемый растительный белок

· биодоступный кальций и лизин

· клетчатка

При добавлении амаранта в количестве до 20% от общего количества муки, используемой в рецептах, вы улучшаете питательную ценность, вкус и текстуру выпечки. Кроме того, амарант является подходящим загустителем для соусов, супов и тушеных блюд.

Реклама ООО "Русская Олива" ИНН: 3665050261

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 04 (40), 2024

#кавказская кухня #десерт #завтрак #полдник #урбеч