Торт с маскарпоне, сливками и клубникой

Всем доброго времени суток! Поделюсь-ка и я своими наблюдениями и впечатлениями от приготовления данного торта. Итак, прочитав все нижеследующие отзывы, понял, что нужно чуть увеличить количество теста, дабы получить большее количество коржей. Посему использовал 125 грамм масла, 1,3 стакана муки и 5 яиц. Тесто заварилось довольно легко и быстро. Коржи выпекал в силиконовой форме для пирога диаметром 25 см, при этом ничего "отдирать" от силикона не пришлось – коржи "сами спрыгивали" на блюдо. Как водится, первый корж почти вышел комом, потому что, вняв советам завсегдатаев сего ресурса, сделал его толстым. Мой совет: коржи готовьте такими, какими рекомендуют их делать в рецепте, а именно, чтобы цвет силиконового коврика просвечивался сквозь тесто. Подтверждаю тот факт, что при этом ни один корж У МЕНЯ не треснул и не сломался! Касаемо времени и температурного режима выпекания – всё зависит от особенностей духовки: я выпекал по 9-ть минут при температуре 200 градусов. Несмотря на то, что я заранее чуть увеличил количество ингредиентов для теста, коржей в итоге получилось 10. Регулировка приторности данного торта скрыта не в коржах, а в креме. Именно поэтому в рецепте не указано точное количество столовых ложек сахарной пудры, потому что всё зависит от вкуса того, кто готовит торт. Я, например, сперва положил 4 столовые ложки, взбил крем и, попробовав, понял, что нужно ещё. В итоге остановился на 6 столовых ложках сахарной пудры – торт получился не приторным и от того, на мой взгляд, более изысканным и утончённым. Сахар бы забил его лёгкость и не дал бы аромату клубники проявить себя в полном объёме. Как бы там ни было, от души благодарю автора за рецепт, а всем кулинарам советую сделать сей шикарный весенний торт, ибо, если всё делать по рецепту, в итоге вы получите отменный результат!

Я уже писала хвалебный комментарий к этому торту, но хочу кое-что еще добавить для тех, кто боится его готовить. Если для вас проблематично или дорого использовать маскарпоне, можно использовать густую сметану. Для этого сметану 20-30% жирности надо на ночь подвесить в марле. Лишняя сыворотка стечет и останется масса похожая по консистенции на нужный нам сыр. Подвешивать сметану надо конечно в холодильнике иначе она прокиснет. Для этой порции подойдет граммов 800-900 сметаны, после подвешивания останется меньше. Сахарная пудра в рецепте не указана, я добавляла по вкусу. Крем должен быть довольно сладкий, учитывая то, что коржи пресные, а клубника тоже относительно не сладкая. Для коржей очень подошел силиконизированный пергамент, который я недавно обнаружила в супермаркете. Действительно классная вещь! Предварительно смазывать маслом не надо, готовые коржи легко снимаются. На нем можно печь повторно. Т.е. для 10 коржей я использовала только 2 кружка бумаги. Удачи!

Елена, а эклеры для Вас тоже не пирожные? Потому что коржи для этого торта ровно из того же заварного теста, жаль, что Вы его не узнали. Сладость можно было отрегулировать количеством сахарной пудры в креме. Ну и клубника тоже играет немалую роль: может "сделать" торт, а может "убить".

Готовили этот торт на день рожденье моей дочери (1 год), вместе со свекровью, 2 часа, ни на что не отвлекаясь и обеим было чем заняться, она готовила коржи, я намазывала крем и раскладывала клубнику (каждую нужно порезать оккуратно и разложить). В крем добавила сахарной пудры 4 столовые ложки (почитала комментарии ниже). Коржи получились замечательные, все прекрасно намазывалось на селиконовый коврик. В итоге: торт не сладкий, не легкий, это вообще не торт, а просто нечто, безвкусная хрень. Не может быть торт без сахара. Из гостей добавки никто не попросил, доедаем мы до сих пор, щедро посыпая сахарной пудрой, в надежде что клубника еще не прокисла (3-ий день уже).

прекрасный торт, который год его делаю. и только в этот раз последовала мудрому совету, данному в комментариях, смазывать пергамент маслом. только масло надо растирать между двух кругов, чтобы его там не оставалось, а лишь бумага промасливалась, иначе весьма проблематично намазать тесто.

Очень вкусный торт. Необычный, легкий на вкус. Коржи пекла на силиконовом коврике, еще бы духовка была хорошая и совсем было б замечательно.

Для выпечки коржей замечательно подошел силиконовый коврик. Коржи снимаются как блины со сковородки. Получилось 11 коржей.

Для выпечки коржей замечательно подошел силиконовый коврик из икеи. Коржи снимались как блины со сковородки.

Проблема с коржами действительно существует, даже с пергамента плохо отстает. Но методом научного тыка, было найдено решение. Пергамент кисточкой смазываем сливочным маслом.

Этот торт - нечто! Воздушный, не сладкий, тает во рту! Помучилась немного с намазыванием на бумагу для выпечки. Советую взбивать тесто после заваривания муки в миксере. Получилась однородная, густая масса. И намазывать тесто для коржей не совсем тонко, как указано в рецепте, иначе коржи получаются ОЧЕНЬ хрупкими и трескаются еще в духовке. Крем делала без клубники, с мороженной малиной. Получилось 2 крема - белый и розовый. В розовый добавила чуть-чуть желатина. Поледний слой оставила крем и сверху присыпала какао порошком с сахарной пудрой. Крема сделала больше ввиду того, что мои домочадцы любят не тесто:))))) Использовала 500 граммов сливок + граммов 300 малины + 1 ч.л. желатина на пол стакана воды. Как совет: так как коржи нейтральные, а маскарпоне и сливки не сладкие, то добавила, пока взбивала сливки 3 столовые ложки (на 500 грамм сливок) сахара. можно даже увеличить на 2 ложки. Торт - объедение. И честно, даже не представляю, как он мог не получится?! Ведь самое сложное - намазывание теста на бумагу! Кулинары, делайте ТАК, как указано в рецепте, в том же порядке! И тогда у вас все получится! Всем приятного аппетита!

Это один из моих любимых тортов! и нравится всем, кто пробовал. Очень легкий, в меру сладкий - можно, впрочем, добавить больше сахарной пудры. Советую приготовить!

ребенок просит на день рожденье тортик с белым кремом и клубникой. Уже имеющие опыт люди пожайлуста подскажите стоит детям готовить или есть риск неудачи? И сколько сахапрной пудры брать что-то не указано? Подскажите кто знает? Спасибо.

Торт просто великолепный!!! Очень советую, не так трудно готовить! Моей семье он очень понравился!

Я делала этот торт как с клубникой, так и с малиной. Очень вкусно! И с коржами у меня не было никаких проблем, хотя подруга жаловалась, что не могла их от пекарской бумаги отскрести. У меня же оба раза все получилось великолепно. Всем советую несмотря на неудачу подруги! :-)

Сама идея торта проста. Если тесто не получается по рецепту, сделайте по своему рецепту или по классическому рецепту заварное тесто, выпечете коржи, а крем и прослойку из клубники, как указано в рецепте, и все получится. И главное-вкусно.

нас с мужем чуть не парализовала пока мы это мега-торт делали.. а на вкус нельзя сказать что бы ах!! ну да не плохо.. но овчинка выделки не стоит , есть гараздо более быстрые, полезнае и вкусные рецепты!!! люди берегите силы и здоровье =)))

это не торт, а кошмар! мало того, что яиц много-у меня тесто в них плавало, прошлось варить ещё одну порцию, так оно ещё и не намазывалось! как это вообще можно сделать? даже из двойного количества продуктов у меня получилось всего 10 коржей. тесто пресное, поэтому торт получился так себе. всё таки из заварного теста лучше всего готовить мелкую выпечку, а не торты.

Есть специальная бумага для выпечки,испечь коржи нет никакой трудности!Легко размазывается тесто,очень быстро выпекается и готовые коржики легко соскальзывают с бумаги!Одно удовольствие печь,легко и быстро!!!

если слегка смазать бумагу маслом, то никаких проблем не будет)

Zinyakovochka, у меня тоже возникла проблема с "отрыванием" коржей от бумаги, но, чем лучше они пропекались снизу, тем лучше снимались! =)