Кабачковая лазанья с курицей

Кабачки вымыть и нарезать вдоль тонкими пластинами. Выложить кабачки в миску слоями, посыпая каждый слой небольшим количеством соли. Дать кабачкам постоять 15–20 мин.

Лук, чеснок, морковь очистить, из перца удалить семена.

Лук нарезать соломкой, чеснок — пластинами.

Морковь натереть на крупной тёрке.

В сковороду налить часть растительного масла и обжарить на нём лук с чесноком в течение 2–3 мин.

Добавить в сковороду морковь и обжаривать ещё несколько минут, помешивая.

Обжаренные лук, чеснок и морковь выложить в миску.

Куриное мясо вымыть, обсушить, мелко нарубить ножом.

Влить в сковороду часть масла, разогреть и обжарить на нём кусочки курицы в течение нескольких минут.

Болгарский перец нарезать соломкой.

С помидора острым ножом снять кожицу и нарезать его мелкими кубиками.

Нарезанные перец и помидор добавить в сковороду к курице.

Посыпать курицу с овощами молотым перцем и прованскими травами, перемешать и обжаривать ещё 5 мин.

Выложить обжаренную курицу с овощами в миску с морковью и луком, посолить, перемешать.

Для соуса в сотейнике растопить сливочное масло, через ситечко порциями всыпать муку, постоянно помешивая.

Постепенно влить молоко, продолжая мешать. Немного посолить, добавить мускатный орех. Уварить соус до густоты.

Форму смазать оставшимся маслом. С кабачков слить сок и слегка отжать их. Выложить первым слоем 1/3 кабачков.

Положить на кабачки половину курино-овощной смеси. Выложить сверху 1/3 соуса.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

На соус выложить 1/3 часть натёртого сыра.

Повторить слои ещё раз в том же порядке: 1/3 кабачков, половина начинки, 1/3 часть соуса, 1/3 часть сыра. Верхним слоем выложить кабачки, на них вылить остатки соуса, распределить его по всей поверхности.

Посыпать поверх соуса оставшимся сыром. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 190 ͦ С на 45–50 мин. После половины времени запекания фольгу снять, чтобы испарилась часть жидкости.

Вынуть форму из духовки, дать блюду немного остыть.

Разложить блюдо по тарелкам. Подавать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!