- Главная
- Рецепты
- Чизкейк творожный
- Фисташковый чизкейк без выпечки «Фрезье»
Фисташковый чизкейк без выпечки «Фрезье»
Фисташковый чизкейк без выпечки «Фрезье» — нежный десерт, в основе которого лежит идея знаменитого клубничного торта. По сути, это весьма удачный микс мусса, чизкейка и того самого «Фрезье», который становится так популярен у кулинаров в период созревания клубники (но, конечно, может быть приготовлен в любое время года: в современных супермаркетах нет недостатка в ягодах круглый год). Готовится такой торт не сложно, по сравнению с другими тортами, но нужно заложить время на стабилизацию. Холодный чизкейк с фисташковой пастой получается не только необыкновенно вкусным, но и потрясающе красивым: яркая, спелая клубника приятно сочетается с тонким травяным оттенком мусса, рубленные зеленые фисташки по окружности торта удачно дополняют картину. Ниже мы пошагово расскажем, как сделать фисташковый чизкейк. Вам останется только повторить и насладиться результатом!
Шаг 1
Яйца примерно за час достаньте из холодильника. Разбейте в миску, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте все миксером до очевидной пышности и кремовой текстуры. Добавьте просеянную муку в яичную массу и аккуратно, стараясь не осадить ее, соедините продукты при помощи лопатки.
Шаг 2
Полученное воздушное тесто быстро вылейте в застеленную бумагой форму-кольцо 18 см диаметром. Разровняйте и поставьте в разогретую до 180 ºC духовку на 15 минут. Бисквит немного подрумянится и приподнимется. Готов он, если пружинит под пальцами, а шпажка, воткнутая в центр, выходит сухой.
Шаг 3
Немного остудите бисквит в форме, осторожно извлеките и остудите полностью. После срежьте верхушку так, чтобы основа для чизкейка получилась высотой примерно 2 см.
Шаг 4
Положите корж на подложку для торта, наденьте на него кольцо, стенки которого предварительно проложите ацетатной пленкой. Клубнику одного размера вымойте, просушите, разрежьте каждую ягоду вдоль пополам.
Шаг 5
Сливки смешайте с сахаром и немного подогрейте, чтобы сахар растворился. Остудите, добавьте ликер или клубничный сироп. Пропитайте этим составом корж. Половинки клубники выложите по окружности срезом к стенкам кольца. На время уберите заготовку в холодильник.
Шаг 6
Желатин замочите в холодной воде. В удобной, глубокой и широкой емкости взбейте творожный сыр с сахарной пудрой и фисташковой пастой. Если не хватает цвета, добавьте пару капель гелевого пищевого красителя.
Шаг 7
Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков. Растопите набухший желатин в микроволновке или на водяной бане: пусть все кристаллики растворятся. Смешайте желатин с 2-3 ст. л. сырной массы, затем введите все в большую часть, взбивая ее при этом. Сразу же добавьте уже подготовленные сливки с помощью лопатки.
Шаг 8
Вылейте часть мусса на основу, постарайтесь чтобы он равномерно заполнил пространство. Выложите вымытые и высушенные ягоды клубники (это по желанию) и накройте второй половиной мусса. Разровняйте и уберите в холодильник минимум на 5 часов — до стабилизации.
Шаг 9
Когда фисташковый чизкейк без выпечки схватится, аккуратно снимите кольцо и пленку. По окружности выложите рубленые фисташки, а в центр — ягоды свежей клубники. Можно подавать!
Кто придумал готовить чудесный сливочный чизкейк с клубникой доподлинно не известно. Считают, что десертом древние греки угощали атлетов во время Олимпийских игр, а также гостей на свадьбах. Затем ...
Красивый французский десерт- торт Фрезье с нежнейшим бисквитом Женуаз, легким кремом Муслин и клубникой никого не оставит равнодушным.
Очень люблю сочетание фисташек и ароматной малины. Этот чизкейк превзошел все мои ожидания, он очень вкусный. Посудите сами: нежный бисквит на фисташковой пасте, прослойка из малинового конфи и бархатный фисташковый чизкейк с вкраплениями спелой малины. Благодаря особой технологии выпекания чизкейка в течение длительного времени при низкой температуре, он получается необыкновенно нежным, плюс не надо заморачиваться с водяными банями и тревожиться о трещинах. В общем очень рекомендую попробовать!
Банановый чизкейк без выпечки — это простой и вкусный десерт, который подойдет и для повседневного чаепития, и для праздничного угощения. На просторах интернета встречается большое количество различных рецептов, отличающихся по своей сложности и составу ингредиентов. Мы же в своем рецепте предлагаем вам приготовить вариант с мягким творогом и бананом. А в качестве основы будем использовать корж из шоколадного печенья со сливочным маслом. Торт по этому рецепту никого не оставит равнодушным! А самое главное, чтобы получить восхитительный результат, вам даже не придется стоять у плиты!
Чизкейк без выпечки с печеньем прекрасно получается даже у тех, кто не может похвастаться большим количеством кулинарных побед. Волноваться о том, что сырный крем осядет или основа подгорит снизу (а это вполне может случиться с пирогом «горячего приготовления»), по понятным причинам, не придется. Кстати, те, кто считает облегченный вариант чизкейка «ненастоящим», ошибаются: он имеет такое же право на существование, как и классический. Получается же этот десерт не менее вкусным и даже более нежным. Только обязательно дайте чизкейку без выпечки с печеньем хорошенько охладиться, чтобы крем приобрел более упругую консистенцию.
ПРОДУКТ
Фисташки, когда созревают, немного раскрывают скорлупки, будто мило улыбаясь. Интересно, что коммерческая ценность сортов фисташек во многом зависит именно от качества расщепления скорлупки. Под ней находится ядро зеленого цвета, интенсивность окраски которого говорит о спелости фисташки.
красавец!!!!