Главная
Рецепты
Супы из морепродуктов
Суп из коктейля морепродуктов

22 июня 2007 г.

Суп из коктейля морепродуктов

gastronom

22 июня 2007 г.

8Комментировать

К рецепту

Суп из коктейля морепродуктов получается наваристым и очень ароматным, а его основа — бульон — может быть сливочной или томатной, острой или кисло-сладкой, на азиатский или средиземноморский манер. Морепродукты тоже можно взять те, что вам больше по вкусу. Мы предлагаем приготовить суп с филе морского окуня, мидиями, креветками и овощами, а в самом конце добавить немного сливок и свежей рубленой зелени. Рецепт рассчитан на 4 порции, но при желании вы можете удвоить количество указанных ингредиентов.

Сложность: средне

Калории: 575.73 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 37.96 г/37.25 г/21.77

ВаркаОбедПервое блюдоСупВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоДень влюбленныхК приходу гостейМужской праздник / 23 февраляНа праздничный стол

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

перец сладкий – 1 шт.

филе морского окуня – 200 г

лавровый лист (маленький) – 2 шт.

масло сливочное – 1 ст. л.

мидии замороженные – 200 г

креветки очищенные – 200 г

картофель – 2 шт.

сливки жирностью 10 % – 1 л

лук зеленый – 2-3 пера

соль – по вкусу

петрушка – 2-3 веточки

масло растительное – 1 ст. л.

черешковый сельдерей – 1 стебель

лук репчатый – 1 луковица

перец болгарский – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу, креветки и мидии вымыть. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. Лук и сельдерей очистить, измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Зелень вымыть, обсушить, измельчить.

Шаг 2

В кастрюле разогреть вместе сливочное и растительное масло. Обжарить на несильном огне лук, сельдерей и перец, 7 мин. Добавить картофель и жарить 10 мин. на среднем огне.

Шаг 3

Вскипятить 1 л воды. Добавить в кастрюлю с овощами креветки и мидии, готовить 3 мин. Влить горячую воду.

Шаг 4

Добавить в суп кусочки рыбы, варить все вместе 10 мин.

Шаг 5

Сливки подогреть и влить в кастрюлю, посолить, поперчить. Довести до кипения, но не кипятить. Уменьшить огонь до минимума.

Шаг 6

Добавить в суп зелень и готовить на слабом огне под крышкой 10 мин.

КСТАТИ

Если вы хотите, чтобы суп из коктейля морепродуктов приобрел красивый золотистый оттенок, добавьте в бульон немного куркумы. Эта ярко-желтая специя известна также множеством полезных для здоровья свойств.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В рецепте супа вы можете заменить морского окуня другой рыбой, например, пикшей, сибасом или речной форелью, а также добавить в коктейль кальмары, морские гребешки и любые морепродукты, которые нравятся.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #23 (73), 2006

#суп #суп с морепродуктами

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Суп-пюре из рыбы с креветками

30 мин

ГРУППА

Супы-пюре с молоком или сливками

Крем-суп, в отличие от супа-пюре, готовится не на бульоне или воде, а на облегченном варианте соуса бешамель или же (реже) на бульоне, загущённом обжаренной мукой и доведённой до кипения смесью яичных ...

209 рецептов

СТАТЬЯ

Как определить качество рыбы

Генеральный директор Национального фонда защиты потребителей, академик РАЕН Александр Калинин рассказывает о том, как при покупке определить качество рыбы.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3849 рецептов

ГРУППА

Суп с мидиями

51 рецептов

КОММЕНТАРИИ

Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Ваши данные защищены reCAPTCHA

Гость (гость)

6 марта 2013 г.

очень понравился суп! спасибо вам большое!!!

гость (гость)

10 марта 2011 г.

Вкусненько....

Гость (гость)

4 марта 2011 г.

Сегодня приготовила это супчик ,получился очень вкусным!

Дарья (гость)

13 февраля 2011 г.

Отличный суп! Не очень люблю мидии, но здесь они дают такой выигрышный вкус! В целях меньшей калорийности делала с молоком, и, мне кажется, сливки были бы лишними...