- Главная
- Рецепты
- Украшение домашних тортов
- Как расплавить шоколад
Как расплавить шоколад
Расплавленный на водяной бане шоколад — это хорошая основа для фондю или крема. Это самый простой, домашний способ растапливания шоколада. Если вы хотите приготовить шоколадные конфеты, он вам не подойдет.
Шаг 1
Положить шоколад на массивную разделочную доску и очень мелко порубить. Переложить шоколадную крошку в жаропрочную посуду.
Шаг 2
Поместить посуду с шоколадом в кастрюлю с горячей водой. Поставить на небольшой огонь (вода не должна сильно кипеть). Размешивать деревянной лопаткой до полного растворения, 2–3 мин.
Шаг 3
Переставить посуду с шоколадом в миску, наполненную льдом. Мешать, пока шоколад не остынет до температуры тела. Именно такая температура оптимальна для работы с расплавленным шоколадом.
Беспроигрышное сочетание, любимое многими гурманами, вишня с шоколадом. Насыщенный вкус, тонкий аромат и простота приготовления такого мороженого могут превратить этот десерт с ягодами в ваш главный летний десерт. Кстати, вишню в таком мороженом можно заменить сливами.
Гость (гость)
1 февраля 2011 г.Если плавить шоколад в микроволновке, его температура будет 90-100 грудусов, что несомненно скажется на качестве готового продукта (при высокой температуре распадаются молекулы какао и шоколад начинает горчить и покрывается неравномерными включениями).
Гость (гость)
2 февраля 2010 г.а зачем все эти сложности? если можно разломить на кусочки и растопить его в микроволновке?