Брускетта с гуакамоле из авокадо и креветками

17 сентября 2018 г.

*Брускетта с гуакамоле из авокадо, севиче, креветок* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

Авокадо и креветки – гармоничный союз двух продуктов, который прекрасно сочетается в самых разных блюдах. Итальянская брускетта с креветками и соусом гуакамоле из авокадо - прекрасное тому подтверждение.

Сложность: легко

Калории: 915.66 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 15.63 г/78.82 г/34.83

БлендерИтальянская кухняОбедУжинЗакускаВегетарианство: СтрогоВегетарианствоВечеринка, фуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

чиабатта - 160 г

креветки свежие - 120 г

масло оливковое - 24 г

соль - 4 г

перец черный - 0,4г

фреш лимонный - 2 г

лук зеленый - 24 г

шпинат - 40 г

помидоры - 60 г

гуакамоле из авокадо - 200 г

Для гуакамоле:

спелые плоды авокадо - 4 шт

лайм - 2 шт

соль- 8 г

сметана- 4ст.л.

оливковое масло Extra Virgin - 6 ст. л.

свежемолотый черный перец - 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для крема гуакамоле: разрезать авокадо вдоль вокруг косточки. Разрезать авокадо вдоль вокруг косточки. Повернуть половинки авокадо так, чтобы одна из половинок отделилась. Ложкой отделить мякоть авокадо от кожуры. Сразу же полить авокадо соком лайма или лимона, чтобы мякоть не стала темнеть. Положить авокадо в блендер и размолоть в пюре. Выжать оставшуюся часть лаймового или лимонного сока. Посолить по вкусу. На этом этапе в блендер добавить сметану, оливковое масло и черный перец. Перемолоть еще в течение пол минуты соус для получения однородной консистенции.

Шаг 2

Подготовить овощи и зелень: зеленый лук нарезать кольцами, шпинат порвать, помидоры мелко нарезать.

Шаг 3

Креветки залить кипятком на 20 секунд, затем сбрызнуть лимонным соком. Добавить оливковое масло, зеленый лук, шпинат, помидоры, соль и перец, тщательно перемешать.

Шаг 4

Чиабатту подсушить (для этого можно использовать печь или тостер), выложить сверху гуакамоле, затем креветки с зеленью. Подавать брускетты на деревянной доске.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Виктором Апасьевым, шеф-поваром кафе-ресторана Руккола.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#итальянская кухня #креветки #авокадо #гуакамоле #фуршет #ужин #обед #Встреча с друзьями #Ланч #блендер #брускетта #закуска #Виктор Апасьев #чиабатта

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Авокадо

С каждым годом рецепты с авокадо становятся все более популярными. И если еще недавно мы смотрели на этот чудо-фрукт (да-да, мы ны не ошиблись, именно фрукт!) с недоверием, то сейчас мы научились ...

689 рецептов

ГРУППА

Закуски с авокадо

Авокадо — питательный и легкоусвояемый продукт. Тем, кому в течение дня нужно много энергии для работы можно на завтрак съедать какую-нибудь закуску из авокадо. К примеру, для восхождения на ...

83 рецептов

ГРУППА

Авокадо с креветками

Авокадо и креветки – отменная пара. Этот гармоничный союз отлично подходит для закусок, салатов и супов. Играть в блюдах, где используются авокадо и креветки лучше всего на заправках, пряных смесях и ...