Главная
Рецепты
Закуски с авокадо
Брускетта с авокадо и сладкой креветкой

01 июля 2017 г.

Брускетта с авокадо и сладкой креветкой

Shefs

01 июля 2017 г.

0Комментировать

*Карло Греку* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

*брускетта* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Креветка и авокадо - идеальная пара. А тост с нейтральным гуакамоле, острым соусом халапеньо и сладкой креветкой- идеальная по вкусу закуска.

Сложность: легко

Порций: 4

БлендерГриль / BBQОбедЗакускаСоус/заправкаДень рожденияК приходу гостей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 больших ломтя вкусного хлеба

салат Айсберг – 4-6 листов

крупный помидор – 1 шт

отваренные крупные креветки – 30 г

икра палтуса – 5 г

перец халапеньо маринованный – 1 шт.

корнишионы – 40 г

перец болгарский – 40 г

оливки – 40 г

лук маринованный жемчужный – 4-6 шт.

помидоры маринованные черри – 4-6 шт.

лайм- 1 шт

Для соуса гуакомоле:

авокадо – 200 г

помидоры конкассе – 50 г

лимонный фреш – 10 г

соль – 1 г

масло чесночное – 20 г

кинза – 5 г

Для соуса халапеньо:

перец чили – 200 г

чеснок – 15 г

уксус рисовый – 200 г

масло оливковое – 500 г

сироп сахарный – 100 г

соль – 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса гуакамоле авокадо очистить от косточки и кожуры , пробить в блендере с добавлением лимонного фреша , соли, чесночного масла. Посолить, добавить мелко рубленную зелень и помидоры конкассе.

Шаг 2

Для соуса халапеньо соединить все ингредиенты и измельчить в блендере до однородности.

Шаг 3

Хлеб обжарить на гриле, намазать соусом гуакамоле , сверху выложить листья айсберга, заправленные соусом халапеньо, кружочки помидоры,креветки, украсить икрой и колечками перца халапеньо. Отдельно в соуснике подать маринованные овощи (корнишоны, перец, жемчужный лук, оливки, помидоры). Подать брускетты с долькой лайма.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Карло Греку, шеф-поваром ресторана Карлсон.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#помидоры #соус #болгарский перец #креветки #обед #Встреча с друзьями #Ланч #гриль #День рождения #блендер #закуска #Карло Греку #икра палтуса #халапеньо

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Брускетта

Брускетта (bruschetta) — традиционное центрально-итальянское блюдо, бутерброд с подсушенным хлебом. В наше время брускетта считается закуской-«антипасто» перед основными приемами блюд для «поднятия ...

110 рецептов

ГРУППА

Гуакамоле

Гуакамоле – традиционная мексиканская закуска или соус из авокадо. Слово «гуакамоле» происходит из языка ацтеков, из слов Ahuacatl («авокадо») и molli («соус»). Существует немало рецептов ...

25 рецептов

ГРУППА

Авокадо с креветками

Авокадо и креветки – отменная пара. Этот гармоничный союз отлично подходит для закусок, салатов и супов. Играть в блюдах, где используются авокадо и креветки лучше всего на заправках, пряных смесях и ...