Главная
Мой магнит
Рецепты
Форшмак
Форшмак из сельди с бородинскими чипсами

11 декабря 2017 г.

Форшмак из сельди с бородинскими чипсами

Мой Магнит

11 декабря 2017 г.

0Комментировать

*Форшмак из сельди с бородинскими чипсами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Рассказываем, как приготовить очень вкусный форшмак из сельди в домашних условиях. Рецепт очень прост и получится даже у начинающих хозяек, а результат точно понравится. В этой закуске, кроме филе сельди, мы используем мягкое сливочное, измельченный репчатый лук, замоченный в молоке пшеничный хлеб и немного соевого соуса для более сложной палитры вкусов и усиления умами. Некоторые хозяйки с этой же целью добавляют в форшмак горчицу или тертый сыр – возможно, вам понравится и одно из этих решений.

Сложность: легко

Калории: 381.72 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 16.21 г/17.80 г/41.51

МясорубкаЕврейская кухняЗавтракУжинЗакускаФоршмак

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Сельдь слабосоленая 200 г

Хлеб Пшеничный 150 г

Лук репчатый 40 г

Молоко 100 мл

Масло сливочное 20 г

Соус соевый 2 ч.л.

Для подачи:

Хлеб Бородинский 200 г

Масло оливковое по вкусу

Лук зелёный 8 г

Лимон 25 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе сельди крупно нарежьте. Белый хлеб без корок замочите в молоке на 5 мин, отожмите. Репчатый лук очистите, разрежьте на 3–4 части. Пропустите сельдь, лук и отжатый хлебный мякиш через мясорубку, добавьте размягченное сливочное масло и соевый соус, перемешайте.

Шаг 2

Духовку разогрейте до 200°С, бородинский хлеб тонко нарежьте, подсушите на противне 7–10 мин, до хруста.

Шаг 3

Зеленый лук тонко нарежьте. Подавайте форшмак с дольками лимона на бородинских гренках, сбрызнув оливковым маслом и посыпав зеленым луком.

КСТАТИ

На 100 г: белки 8,67 г (10,84% суточной нормы) • жиры 10,14 г (11,27%) • углеводы 27,63 г (16,45%) • ккал 237,61 (13,20%) • натрий 500,01 мг (34,48%) • общий сахар 3,77 г (7,54%) • НЖК 2,68 г (13,40%) • пищевые волокна 1,88 г (6,27%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Вместо мясорубки для приготовления форшмака можно использовать кухонный комбайн, но измельчать в нем ингредиенты лучше в импульсном режиме, чтобы сохранить текстуру продуктов.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Подайте к форшмаку на бородинском хлебе ломтики тонко нарезанного зеленого яблока – его свежесть и хруст отлично оттенят вкус жирной сельди.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 11 (47), 2024

#сельдь #форшмак #еврейская кухня #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Закуска из сельди

Закуски из сельди – самая распространенная категория блюд из этой замечательной рыбы. Чаще всего мы покупаем уже соленую сельдь, и быстро превращаем ее в отменную закуску или салат. Достаточно ...

67 рецептов

ГРУППА

Форшмак

Вообще-то форшмак – блюдо из рубленого мяса или комбинации мяса и сельди. Но в нашем понимании форшмак прежде всего – закуска еврейской кухни, основной ингредиент которой – рубленая соленая сельдь ...

22 рецептов

ГРУППА

Еврейская кухня

Еврейская кухня полна запретов и символов. А блюда еврейского стола не только потрясающе вкусны, но и назидательны. Блюда еврейской кухни готовят по законам кашрута. На иврите «кашрут» ...

219 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Форшмак из селедки

Форшмак из селедки — одно из самых известных и простейших еврейских блюд. Приятно и то, что главная его героиня — рыба, вполне доступная каждому. Она издавна засаливалась непосредственно на море и ...

10 мин

РЕЦЕПТ

Бородинский хлеб в хлебопечке

Бородинский хлеб в хлебопечке готовится легко, а получается очень-очень вкусным. Так что, если вы являетесь его любителем и ценителем, как можно скорее проверьте в деле наш рецепт. Честно говоря, ...