Маффины с матча и белым шоколадом

gastronom

13 марта 2017 г.

1Комментировать

*маффины с матча и белым шоколадом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Очень здорово замесить в тесто на последнем этапе кусочки белого шоколада. Белый шоколад и молоко можно заменить на сгущенку – она тоже прекрасно сглаживает горечь матча и подчеркивает его аромат.

Сложность: легко

Калории: 224.55 ккал/порция

Порций: 9

Готовка: 45 мин

Б/Ж/У: 3.27 г/12.38 г/25.09

ДуховкаВыпеканиеПолдникВыпечкаДесертКрем для тортаМаффиныЧайВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоДетское менюНовый годФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 9 ПОРЦИЙ

145 г муки

6 г чая матча

100 г сливочного масла

1,5 яйца

30 мл молока

45 г белого шоколада

80 г сахара

3 г разрыхлителя

орехи кешью для украшения

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растопите на водяной бане белый шоколад в молоке, просейте вместе муку, матча и разрыхлитель.

Шаг 2

Разотрите масло с сахаром и постепенно добавьте туда яйца, а после растопленный белый шоколад с молоком.

Шаг 3

Соедините все с сухими ингредиентами только до их смешения.

Шаг 4

Распределите готовое тесто по бумажным капсулам в форме для маффинов по 55 г на штуку, присыпьте рублеными орехами и выпекайте при 170 °С 20–25 мин.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Анной Благовидовой, шеф-кондитером кондитерской «Шоколака».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2016

#шоколад #белый шоколад #маффины #фуршет #десерт #полдник #Встреча с друзьями #выпекание #новый год #кешью #духовка #чай матча

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Шоколадные маффины

Эти шоколадные маффины получаются очень нежными, влажноватыми, потому очень и очень вкусными. Такая текстура достигается за счет необычной технологии: сначала мы готовим нечто вроде заварного крема и ...