Главная
Рецепты
Основные блюда из лосося
Лосось с хумусом , пак – чой и экзотическим соусом Вьерж

21 февраля 2017 г.

Лосось с хумусом , пак – чой и экзотическим соусом Вьерж

21 февраля 2017 г.

*Лосось с хумусом , пак – чой и экзотическим соусом Вьерж* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

Рецепт от шеф-повара Режиса Тригеля, где все самые модные ингредиенты - пак-чой, хумус и экзотические фрукты - составляют прекрасную компанию для рыбы.

Сложность: средне

Порций: 1

Основное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

180 г филе лосося

50 г булгура

15 г салата пак чой

50 г соуса Вьерж

70 г хумуса

1 кусочек сливочного масла

1 ст.л. бальзамического уксуса

1 ст.л. оливкового масла

1 долька лимона

несколько веточек зелени

Для соуса Вьерж:

1 долька ананаса

1 долька авокадо

1 долька манго

острый или остро-сладкий соус чили

оливковое масло

1/2 помидора

Для хумуса:

70 г консервированного нута

1 ст.л. жирной сметаны

1 зубчик чеснока

1 щепотка перца чили

свежевыжатый лимонный сок

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Булгур отварить до готовности с добавлением шафрана. Добавить сливочное масло, посолить, поперчить.

Шаг 2

Лосось обжарить на гриле, довести до готовности в духовке при 180 градусах в течение 6 минут.

Шаг 3

Салат пак-чой отдельно обжарить на гриле, полить оливковым маслом и бальзамическим соусом и выложить на булгур.

Шаг 4

Для хумуса блендером измельчить нут вместе со сметаной, чесноком, перцем чили, лимонный фрешем, оливковым маслом и солью в однородное пюре.

Шаг 5

Для соуса Вьерж помидор очистить от кожи и семян. Все ингредиенты нарезать мелкими кубиками и заправить соусом чили и оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 6

На тарелку выложить хумус, рядом булгур, лосось, сверху полить экзотическим соусом.Подавать с долькой лимона и зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рыба в духовке #второе блюдо #рецепты от шеф-повара #Режис Тригель #хумус

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Запеченная стерлядь с «драниками» из гречки от Сергея Маркина

2 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Рыбка под шубкой

Ведь в пост можно кушать рыбку в некоторые дни

25 мин

Татьяна Иванова

РЕЦЕПТ

Треска с картошкой и шампиньонами в рукаве

Треска с картофелем в рукаве подойдет для быстрого ужина или обеда. Рецепт пригодится большой семье, когда нужно сделать сразу много еды. И тем, у кого редко бывает время для основательной готовки и хочется за один вечер наготовить всего много сразу на несколько дней вперед. Запеченная таким образом треска на следующий день очень хороша - в салатах или закусках. И для сэндвичей прекрасно подойдет - прекрасный вариант для завтрака или «еды с собой». Ну, и в разогретом виде блюдо тоже будет вкусным. Если останется, конечно.