Яблочный пирог "Татен"

Традиционное вкусовое сочетание, вроде ничего, но огромное количество масла и сахара. В таком соотношении больше не буду готовить точно.

91+6=97

Делала по рецепту, единственное, уменьшила количество масла и сахара до 100г. Все получилось, но, я в следующий раз бы еще убавила масла.

Получился с первого раза! оч-ч-ч-чень вкучно! съели за пять минут, даже про мороженное забыли. правда вместо тростникового сахара брала обычный (ну не для наших он зарплат).

Делала все по рецепту. Получилось безумно вкусно!!! И очень, просто очень легко в исполнении! мой маленький сын принимал непосредственное участие в приготовлении) спасибо команде гастронома за отличный рецепт! Вы не перестаете оправдывать мои ожидания! всегда выбираю ваши рецепты и все получается!

Готовила точно по рецепту - ужасно! Получился компот из яблок, а сверху тесто. Не перевернуть его, не вынуть! Зато запах волшебный был-)))

Приготовила пирог по этому рецепту. Получился просто супер. Единственно, что взяла по 100 гр. масла и сахарного песка, но на мой взгляд пирог от этого ни капельки не пострадал. Теперь это моё любимое лакомство Всем советую попробовать. Не пожалеете.

Сделала по рецепту, только яблок, думаю, стоит взять не больше 4х. Гости были в восторге! И очень просто и быстро!

Пирог-перевертыш татен готовить его удобнее всего в силиконовой форме, а переворачивать нужно горячим. В противном случае карамель загустеет, станет липкой, и вся начинка прилипнет ко дну пирога. Ингредиенты: 1 лист слоеного теста, 3—4 зеленых яблока, 1 стакан тростникового коричневого сахара и немного сливочного масла. Приготовление: 1. Яблоки разрезать на 4 части, очистить от сердцевин и кожуры. 2. В силиконовую форму выложить кусочки сливочного масла (их не должно быть слишком много, иначе когда в конце будете переворачивать пирог, все это может политься вам на руки). 3. Высыпать сверху сахар, красиво по кругу выложить яблоки. 4. Слоеное тесто раскатать и вырезать круг, диаметр которого на 1—1,5 см будет превышать диаметр формы. Указательным пальцем сделать в центре «пупок», также его можно проколоть вилкой. 5. Накрыть яблоки тестом, края теста «заткнуть» пальцем внутрь формы, сделав своеобразные бортики. Поставить выпекаться в предварительно разогретую до 180—185 градусов духовку примерно на 25 минут. 6. Пока пирог еще горячий, накрыть его тарелкой и с помощью прихваток быстро перевернуть. Для надежности можно постучать по дну, чтобы яблоки наверняка «отклеились». Аккуратно снять форму. По желанию — посыпать пирог сахарной пудрой.

Утром я решила приготовить пирог с яблоками, но рецепта я ни одного не знала. Я нашла этот прекрасный рецепт пирога "Татен". Я взяла восемь средних кисло-сладких зеленых яблок. Сахар песок белый сто грамм, масло сливочное сто грамм, корицу, ванильный сахар двадцать грамм. Яблоки очистила от кожуры и семян, выложила в форму смазанную маслом, посыпала пятьдесят грамм сахара и щепоткой корицы Яблоки сложила в три слоя каждый раз посыпая оставшимся простым сахаром песком и ванильным сахаром, и добавила еще щепотку корицы. Тесто было готовое слоёное дрожжевое. Раскатала и положила пласт теста поверх яблок, прижала. Смазала тесто яичным желтком. Готовый пирог достала, подождала, когда остынет и перевернула на большое блюдо. Вид пирога был прекрасен, вкус замечательный яблоки впитали масло, сахар, корицу, очень вкусно. Дом наполнился нежным ароматом , говорящим о любви и радости в семье. Выпекала в разогретой духовке один час при температуре сто шестьдесят градусов.

подскажите пож-та какой сорт яблок лучше взять(из семеринки и аниса, получается немного не так как на картинке - очень жидко и расползается) и как крупно резать?

Лучше шкурку с яблок не счищать , а то будет каша. Выложить дольки шкуркой вниз посыпать корицей сахаром и кусочки масла на яблоки положить , а затем тесто . Вкусно до безумия и очень красиво.

конечно, в форме. нужна обычная неразъемная, какую для шарлотки используете

Сделала все, как написанно в рецепте. У меня разъемная форма- промазала маслом, посыпала сахаром, выложила яблоки, накрыла тестом, поставила в духовку. И когда пирог был наполовину готов, то из разъемной формы начал вытекать сок. Пришлось доставать пирог и переворачивать его на противень. Так и допекала его до готовности. Получилось вкусно,но хотелось бы попробовать оригинальный рецепт. Подскажите, может что то не так сделала? или все дело в форме?

Сделала все, как написанно в рецепте. У меня разъемная форма- промазала маслом, посыпала сахаром, выложила яблоки, накрыла тестом, поставила в духовку. И когда пирог был наполовину готов, то из разъемной формы начал вытекать сок. Пришлось доставать пирог и переворачивать его на противень. Так и допекала его до готовности. Получилось вкусно,но хотелось бы попробовать оригинальный рецепт. Подскажите, может что то не так сделала? или все дело в форме?

Делала на дрожевом и бездрожжевом слоеном тесте.рецепт очень легкий.пирог получается как с картинки и ооочень вкусный,сладкий!гости все за раз съели)все ингридиенты брала в требуемом количестве,все как надо вышло)

Получилось нереально вкусно. Супер. Дочка пальчики облизывала !

Делала на дрожжевом слоеном тесте. Получилось безумно вкусно!!! Спасибо за рецепт!

Я растапливаю масло, затем тонким слоем насыпаю сахар и карамелизую его, не мешая , иначе не получится однородной карамели. Уже только после того, как сахар растопился и приобрёл приятный коричневый цвет, раскладываю дольки яблок и накрываю тестом. И в духовку! Вкусно!

отличный пирог!!! а масла можно и меньше положить, я раза в 2 меньше точно клала и всё замечательно получилось. пирог очень нежный и оччень быстро съедается )))