25 июля 2024 г.

Персиковый щербет

25 июля 2024 г.

Персиковый щербет — идеальное лакомство для лета. Щербетами называют замороженные десерты из свежих фруктов и ягод, приготовленные без добавления молока. Слово «щербет» (или «шербет») пришло к нам из турецкого языка, а туда — из персидского, оно также родственное французскому «сорбет» и итальянскому «сорбетто». Проще всего приготовить такой десерт в мороженице, но и обычная морозилка, как в нашем рецепте, подойдет, правда, придется немного повозиться.

Сложность: легко

Калории: 292.68 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 25 мин

Доп. время: 3 ч

Б/Ж/У: 2.41 г/3.13 г/62.43

УжинДесертМороженоеЩербетРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6Порций

Персик 1 кг

Сахар-песок 200 г

Лимонный сок 60 мл

Ром 2 ст.л.

Персик по вкусу

Вафли по вкусу

Мята свежая по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В маленькой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне, пока сахар не растворится, около 5 мин. Снимите с огня и остудите.

Шаг 2

Опустите персики в кипящую воду на 1 мин, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте пополам, удалите косточку. Измельчите персики при помощи блендера в гладкое пюре, добавьте сахарный сироп, лимонный сок и ром, перемешайте.

Шаг 3

Перелейте смесь в контейнер и уберите в холодильник минимум на 3 ч. Каждые 30 мин доставайте контейнер из холодильника и перемешивайте смесь венчиком.

КСТАТИ

На 100 г: белки 0,81 г (1,01% суточной нормы) • жиры 0,58 г (0,64%) • углеводы 21,41 г (12,74%) • ккал 93,27 (5,18%) • натрий 18,09 мг (1,25%) • общий сахар 19,38 г (38,76%) • НЖК 0,15 г (0,75%) • пищевые волокна 1,05 г (3,50%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если ваш венчик тонкий и не справляется с щербетной массой, используйте для перемешивания застывающей смеси обычную вилку, стараясь разделить смесь на максимально мелкие частицы.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Выбирайте для щербета самые спелые персики, достаточно мягкие, чтобы фруктовое пюре получилось гладким, без кусочков.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 07 (43), 2024

#персики #десерты #ужин #мороженое #щербет

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Лёгкое мороженое, сорбет, граните

Граните, сорбеты и легкон мороженое - десерты, треюбующие заморозки. Каждый из этих замороженных десертов имеет свои отличия. Готовятся граните и сорбеты достаточно просто. ...

34 рецептов

ГРУППА

Граните, сорбеты, мороженое, лед

Граните, сорбеты, фруктовый лед - легие десерты, которые треюбуют заморозки, так же как и мороженое. Каждый из этих замороженных десертов имеет свои отличия. Сорбет - замороженный десерт, ...

79 рецептов

ГРУППА

Мороженое и сорбеты с малиной

10 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Клубничный щербет

Клубничный шербет многие из нас помнят с детства: стоил он копеек семь или десять, поэтому есть его можно было ежедневно и не по одной порции. Насколько натуральным было то лакомство — вопрос, конечно ...

20 мин

РЕЦЕПТ

Варенье из персиков с косточками

Наше варенье из персиков с косточками вполне могло бы претендовать на принадлежность к «высокой кухне» в области заготовок, если б такая существовала. Судите сами! Во-первых, вместо сахара мы ...

1 ч

РЕЦЕПТ

Варенье из персиков без косточек

Варенье из персиков без косточек — изысканное лакомство, которое скрасит любой осенний или зимний вечер и хотя бы на полчаса вернет вас в лето, вызывая в памяти самые яркие его моменты. Готовится же ...