1. Главная
  2. Рецепты
  3. Ревень - рецепты
  4. Пирог с ревенем из дрожжевого теста
gastronom
02 июня 2016 г.

Пирог с ревенем из дрожжевого теста

gastronom
02 июня 2016 г.
2Комментировать
Пирог с ревенем из дрожжевого теста
Пирог с ревенем из дрожжевого теста (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Пирог с ревенем из дрожжевого теста — беспроигрышный вариант для тех, кто любит традиционную сытную выпечку, но при этом готов рассмотреть интересные идеи начинки. Наш рецепт как раз отвечает этим запросам! Тесто пирога самое обычное, дрожжевое (кстати, вы можете приготовить его так, как привыкли), а вот начинка состоит из слегка томленного с сахаром ревеня. Получается очень вкусно и даже изысканно. Поэтому приготовить такой пирог с ревенем из дрожжевого теста можно как к семейному чаепитию, так и к визиту гостей. Вот увидите: они отдадут должное вашему кулинарному мастерству!

Сложность: средне
Калории: 365.83 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч 15 мин
Б/Ж/У: 9.20 г/10.23 г/60.09
ВыпечкаДрожжевое тестоИзделие из тестаПирогТестоВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоДетское менюВечеринка, фуршетДень рожденияДетский праздникФуршет
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Для начинки:
ревень – 800 г
коричневый сахар – 70 г
сливочное масло – 30-40 г
Для теста:
молоко – 200 мл
сахар – 25 г
сухие дрожжи – 1 ч. л. (или 8 г свежих)
яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 40 г
мука – 500 г
соль – на кончике ножа
желток для смазывания «решетки» – 1 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Приготовьте тесто пирога. Для этого налейте в кастрюлю теплое молоко, добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20 минут, чтобы они активировались.

Шаг 2

В молочно-дрожжевую смесь добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Сверху просейте через мелкое сито муку с солью. Тщательно вымесите тесто.

Шаг 3

Накройте емкость с тестом пирога чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 50 минут для подъема. Затем обомните и снова накройте. Дайте тесту подняться еще раз (на это может уйти около 30–40 минут).

Шаг 4

Тесто пирога раскатайте в круглую лепешку. Переложите в форму диаметром 22 см. Сформуйте бортики 3-4 см высотой, лишнее тесто срежьте. Накройте полотенцем и оставьте до использования.

Шаг 5

Приготовьте начинку пирога. Ревень вымойте, почистите и нарежьте ломтиками длиной 2–3 см. Растопите сливочное масло в ковшике. Положите ревень и на среднем огне прогрейте, помешивая, в течение 2–3 минут.

Шаг 6

Добавьте сахар, перемешайте и готовьте 3 минуты. Дайте немного остыть и выложите в форму на тесто. Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками. Выложите на начинку в виде решетки. Смажьте ее желтком. Выпекайте пирог 35–45 минут при 190°C.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если у вас в квартире прохладно, температура ниже 20°C, дрожжевое тесто пирога может подходить дольше, чем сказано в рецепте. Поэтому ориентируйтесь по увеличению объема. Тесто должно «вырасти» не менее чем в полтора раза и стать пышным, пористым.

КСТАТИ

Пирог с ревенем из дрожжевого теста можно подать на стол в теплом виде, сопроводив вкусным ванильным пломбиром. Сначала разрежьте выпечку на  порционные куски, затем на каждый уложите по шарику мороженого. Будет вкусно!
 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Cдобные булочки из дрожжевого теста
Cдобные булочки из дрожжевого теста

Сдобные булочки из дрожжевого теста — очень домашняя, уютная, действительно душевная выпечка. Они хороши в любое время дня, но особенно утром. Согласитесь: так приятно просыпаться от аромата свежей ...

40 мин
Пирог с курагой и грецкими орехами из дрожжевого теста
Пирог с курагой и грецкими орехами из дрожжевого теста

Пирог с курагой и грецкими орехами из дрожжевого теста вызывает воспоминания о детстве, ведь нечто подобное любили готовить наши бабушки, когда мы приезжали в гости. Выпечка на дрожжах, конечно, ...

3 ч
Ревень - рецепты
Ревень - рецепты

Ревень – удивительное растение! Его съедобная часть – стебель, а листья считаются ядовитыми! С точки зрения ботаники, это овощ, однако рецепты блюд с ревенём чаще всего встречаются в разделах десертов ...

69 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто

Настоящий пирог начинается с теста. Стоит чуть изменить способ его приготовления – и выпечка выйдет совершенно иной по вкусу и текстуре. На Руси всегда ценили дрожжевое тесто. Готовили его двумя ...

25 рецептов
Пирожки с капустой из дрожжевого теста
Пирожки с капустой из дрожжевого теста

Для многих из нас пирожки с капустой из дрожжевого теста — сугубо домашняя выпечка, которую покупать просто не имеет смысла: вкус все равно будет «не тот». А вот если вы никогда не готовили ничего ...

1 ч
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Оксана (гость)

7 августа 2022 г.

Исправьте в рецепте сахар!Его надо не 25грамм,а 250!

Хорошая идея пирога, тесто получилось вкусным, мягким и красивым. Единственное, что я добавила - это сливочно-ванильный крем в начинку из следующего рецепта: https://www.gastronom.ru/recipe/6236/pirog-s-revenem . Результат приятно порадовал.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ