1. Главная
  2. Рецепты
  3. Пироги с картофелем. Картофельный пирог
  4. Картофельный пирог с начинкой из зелени
gastronom
21 ноября 2024 г.

Картофельный пирог с начинкой из зелени

gastronom
21 ноября 2024 г.
4Комментировать

Картофельный пирог с начинкой из зелени обязательно нужно приготовить весной, когда много молодой зелени. И чем разнообразнее она будет, тем интереснее получится вкус у пирога. Впрочем, сегодня в супермаркетах зелень есть круглый год, поэтому можно и не ждать весны, а испечь этот вкусный и сытный пирог в ближайшие выходные. Думаем, вы оцените нашу идею использовать картофельные ломтики в качестве основы для пирога. Смотрится очень красиво! Для начинки советуем взять все и сразу — щавель, шпинат, укроп, петрушку и зеленый лук.

Сложность: средне
Калории: 188.41 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Б/Ж/У: 12.20 г/8.70 г/15.01
ДуховкаЗапеканиеОбедУжинВыпечкаЗакускаИзделие из тестаПирогВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
3–4 большие картофелины (примерно 600 г)
200 г шпината
200 г щавеля
2 яйца
250 г творога
по 1 большому пучку петрушки, укропа и зеленого лука
100 г феты
тертая цедра 1 лимона
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Картофель очистите. Половину нарежьте поперек круглыми ломтиками толщиной 3–4 мм. Оставшийся картофель нарежьте вдоль, удлиненными ломтиками такой же толщины. Разогрейте сковороду и смажьте оливковым маслом. Обжаривайте порциями картофель до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца.

Шаг 2

Переберите щавель и шпинат, удалите стебли, листья крупно нарежьте. Положите шпинат и щавель в сковороду, добавьте 2 ст. л. воды и готовьте, пока листья не подвянут, примерно 4 мин. Переложите на дуршлаг и отожмите лишнюю жидкость.

Шаг 3

Раскрошите фету вилкой на маленькие кусочки. Мелко нарежьте петрушку, укроп и зеленый лук. В миске взбейте яйца и творог, добавьте зелень, тушеные щавель и шпинат, фету и лимонную цедру. Посолите и поперчите.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом круглую разъемную форму диамет­ром 24 см. На дно формы выложите внахлест круглые ломтики картофеля. Вдоль бортиков уложите внахлест удлиненные ломтики. Вылейте начинку и разровняйте. Выпекайте пирог 40–45 мин.

Шаг 5

Готовый пирог выньте из духовки и оставьте на 15 мин. в форме. Затем проведите ножом вдоль бортиков и аккуратно снимите их. Подавайте пирог теплым или полностью остывшим.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Похожий пирог можно приготовить и с тестом фило вместо картошки. Слои теста выложить внахлест, закрыть ими верхушку пирога, смазать растопленным сливочным маслом и выпекать 20 минут при 180 градусах.
КСТАТИ
В мировой кулинарии есть столько интересных рецептов картофельных пирогов, и все они такие разные! Советуем попробовать немецкий картофельный пирог и картофджин, осетинский пирог с картофелем. 
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 05 (279), 2016
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги с картофелем. Картофельный пирог
Пироги с картофелем. Картофельный пирог

Нужно признать, что пироги с картофелем по популярности явно уступают пирожкам с картошкой. А вот по вкусу – нисколько! Кроме того, пироги гораздо менее хлопотная затея, чем пирожки. Пироги с ...

59 рецептов
Пироги с щавелем
Пироги с щавелем

Пироги с щавелем неожиданно вкусны и совершенно незаслуженно мало известны. В начинке, где щавель солирует, он теряет характерную кислинку и приобретает сложный, практически неузнаваемый вкус, ...

21 рецептов
Пироги с зеленью
Пироги с зеленью

Рецепты пирогов с зеленью есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – великое множество. Тесто для пирогов может быть самым разным – с дрожжами и без, слоеное, песочное, ...

47 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Картофджин, осетинский пирог с картофелем
Картофджин, осетинский пирог с картофелем

Картофджин – традиционный осетинский пирог с картофелем и сыром, рецепт которого появился примерно в XIX веке, когда картофель, завезенный в Россию Петром I попал на Кавказ. Сейчас это одна из наиболее распространенных версий осетинских пирогов, а когда-то он был едой бедняков – недорогим и простым в выращивании картофелем заменяли часть сырной начинки в традиционном пироге уалибах, чтобы удешевить его. Подавать такой пирог вкуснее всего теплым, но и охлажденным он останется вкусным. А хранить готовый пирог можно несколько дней.

2 ч 30 мин

Мой Магнит

Немецкий картофельный пирог
Немецкий картофельный пирог

Блюдо из картофеля, красного лука, ветчины и блинного теста - просто, быстро и очень вкусно.

35 мин

Марина

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Konstanta
Konstanta15 февраля 2022 г.

Очень интересная идея использовать картофельные ломтики в качестве основы для пирога. Смотрится очень красиво. В сезон зелени нужно попробовать приготовить этот рецепт.

Аннушкин21 мая 2017 г.

Я тоже делала с тестом фило, но отдельными пирожками. Друзья оценили

Ева (гость)

15 мая 2017 г.

Я готовлю точно такой же пирог с тестом фило ( вместо картошки). Слои теста фило "внахлест", закрыть ими верхушку пирога и смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать 20 минут при 180 градусах. У меня 3D" духовка.☺

Алена (гость)

1 июня 2016 г.

Вкусный пирог для тех у кого простаивается щавель в огороде!!! У меня не было шпината, но наследующий год его посадим. Так же рекомендую все дно сантиметра 3 засыпать картошкой и щавель обвяливать секунд 30, с цедрой тоже не переборщите у вас же ещё щавель туда входит ингредиентом))))))) В моей духовке градусов надо ставить меньше и держать меньше по времени, первый раз когда готовите наблюдайте за тем, как быстро приготовиться картошка, картошка готова, то можно доставать из духовки.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ