1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рецепты самсы
  4. Самса из слоеного теста с курицей
gastronom
14 ноября 2024 г.

Самса из слоеного теста с курицей

gastronom
14 ноября 2024 г.
0Комментировать
самса
самса
Самса с курицей, заходник
Самса с курицей, заходник (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
самса
самса
Самса с курицей, заходник
Самса с курицей, заходник (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Самса из слоеного теста с курицей — аппетитная выпечка, которую можно взять с собой на перекус или подать на обед с наваристым бульоном. Тесто для самсы всегда пресное и часто слоеное. Мы предлагаем не лениться и сделать слоеное бездрожжевое тесто самостоятельно, к тому же это несложно. Для начинки лучше взять не куриную грудку, а филе куриного бедра — самса получится более сочной и вкусной. А вообще, не переживайте за результат: с нашим пошаговым рецептом самсы из слоеного теста с курицей у вас получатся замечательные пирожки!

Сложность: средне
Калории: 333.48 ккал/порция
Порций: 12
Готовка: 45 мин
Доп. время: 2 ч
Б/Ж/У: 13.77 г/18.88 г/25.54
ДуховкаВыпеканиеУзбекская кухняОбедПерекусУжинВыпечкаИзделие из тестаПирожкиСамсаСлоеное тестоТесто (блюдо)К приходу гостейНа праздничный стол
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ
1 яичный желток для смазки
кунжут для посыпки
Для начинки
700 г филе куриного бедра
350 г репчатого лука
3 г зиры
12 г соли
5 г черного молотого перца
Для теста
420 г муки
225 г холодной воды
150 г сливочного масла
5 г соли
1 яйцо
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Муку просейте, добавьте воду, соль и взбитое яйцо.

Шаг 2

Замесите крутое тесто. Переложите в чистую миску, закройте и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Шаг 3

Растопите сливочное масло, остудите до комнатной температуры. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм. При помощи кисточки смажьте поверхность теста растопленным маслом.

Шаг 4

Сверните тесто в тугой рулет, оберните пленкой и положите в холодильник на 1.5-2 часа, чтобы масло застыло.

Шаг 5

Филе куриного бедра нарежьте кубиками со стороной 1 см. Лук мелко нарежьте, смешайте с курицей, солью, перцем и зирой.

Шаг 6

От рулета теста отрезайте круги весом по 50 г. Присыпьте мукой рабочую поверхность. Раскатывайте тесто в треугольные лепешки. В центр лепешки выложите начинку и сформируйте треугольную самсу.

Шаг 7

Смажьте домашнюю самсу из слоеного теста с курицей смесью желтка и теплой воды, посыпьте кунжутом. Выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Приготовление самсы с курицей из слоеного теста — процесс не слишком утомительный, но если вам нужно сэкономить время и силы, то можете использовать и готовое слоеное тесто. 
КСТАТИ
Домашняя самса из слоеного теста с курицей — это, конечно, вкусно, но есть и другие интересные варианты, и не только с мясом! Например, вы можете сделать самсу с тыквой или с тыквой и рисом. 
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты самсы
25 рецептов
Самса с мясом
Самса с мясом

Самсу с мясом — маленькие пирожки, невероятно популярные на территории Средней Азии, обычно готовят из слоеного теста, хотя иногда для этой выпечки используют и пресное. В нашем рецепте выбрано второе ...

1 ч
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Самса с тыквой и рисом
Самса с тыквой и рисом

Вкусно, сочно и сытно! Тесто в этой выпечке получается похожим на слоеное, очень хрустящее и рассыпчатое.

40 мин

Юна

Самса по-узбекски с тыквой в духовке
Самса по-узбекски с тыквой в духовке

Самса по-узбекски с тыквой в духовке готовится без мяса, но зато с курдючным салом, поэтому и получается довольной сытной. Вообще самса – это небольшие пирожки треугольной формы из пресного теста, испеченные в тандыре, типичные для узбекской и таджикской кухни. Похожие пирожки с похожим названием, самоса, делают и в Индии, правда, из другого теста и с начинкой из картофеля и зеленого горошка. Самсу чаще всего выпекают с рубленой бараниной, но самса с тыквой тоже пользуется большой популярностью.

2 ч 30 мин

gastronom

Узбекская слоеная самса

РЕЦЕПТ

Узбекская слоеная самса

Узбекской слоеной самсой может называться далеко не всякий пирожок с мясом, а только приготовленный из определенного теста, с сырой начинкой внутри и, к тому же, испеченный по специальной технологии. В идеале, конечно, в тандыре — глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но если вы выполните все требования нашего подробного рецепта, то самса и в домашней духовке получится просто замечательно. Только не торопитесь, выделите время на приготовление, чтобы вас ничто не отвлекало. И тогда все усилия будут вознаграждены восхитительной самсой — с хрустящими тоненькими слоями теста снаружи и сочной мясной начинкой внутри.

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ