Луковый суп с кебабом из утки

Дмитрий Шуршаков

06 февраля 2016 г.

0Комментировать

*Луковый суп с кебабом из утки* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 40 мин

Доп. время: 1 ч

Французская кухняОбедУжинЛюля-кебабСуп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

лук репчатый – 200 г

соль – 7 г

сахар – 14 г

сливочное масло – 16 г

растительное масло – 20 г

красное вино – 40 г

куриный бульон – 120 г

говяжий демигласс – 30 г

лук фри – 20 г

кебаб из утки – 70 г

филе утки – 60 г

пассированный лук – 10 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе утки прокрутить через мясорубку с луком, сделать сосиску, обжарить на растительном масле, довести в печи до готовности.

Шаг 2

Лук обжарить на растительном масле, добавить сливочное масло и сахар и карамелизировать, добавить красное вино, выпарить, добавить куриный бульон и деми гласс. Варить до консистенции густого супа. Подать с кебабом из утки и луком фри.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#утка #Дмитрий Шуршаков #суп #ужин #обед #авторская кухня #луковый суп #кебаб

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Луковый суп

Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно ...

29 рецептов

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3861 рецептов

ГРУППА

Утка. Блюда из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. ...

408 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Люля-кебаб в духовке на шпажках

Люля-кебаб в духовке на шпажках можно готовить в любое время года, не беспокоясь о капризах погоды. Конечно, на открытом огне блюдо получается более ароматным, так как напитывается дымком, но по вкусу ...