Говядина с белыми грибами и фуа-гра

Жереми Урюти

29 января 2016 г.

0Комментировать

*Рецепт говядины с белыми грибами и фуа-гра* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Говядина с белыми грибами и фуа-гра* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Готовим говядину с белыми грибами и фуа-гра* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Доп. время: 20 мин

ДуховкаЖарениеЗапеканиеНа сковородеФранцузская кухняОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоДень рожденияНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

говядина (вырезка) – 140 г

грибы белые – 80 г

масло растительное – 40 г

соль – 2 г

перец – 1 г

фуа-гра – 40 г

кресс-салат – 1 г

трюфель – 2 г

картофель очищенный – 160 г

демиглас говяжий – 20 г

масло оливковое – 7 г

зелень (тимьян, розмарин) – 1 г

масло трюфельное – 1 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Говяжью вырезку очищаем от жил, нарезаем медальонами, солим, перчим. Жарим на оливковом масле до желаемой готовности.

Шаг 2

Белые грибы промываем, очищаем и нарезаем кубиками, после чего обжариваем на растительном масле.

Шаг 3

Белые грибы промываем, очищаем и нарезаем кубиками, после чего обжариваем на растительном масле.

Шаг 4

Картофель нарезаем в виде лапши (драники), солим, перчим, добавляем тимьян, розмарин и оливковое масло. Жарим на сковородке в форме драника, диаметром примерно 6 см. и высотой около 1 см. Обжариваем с двух сторон, после чего ставим в духовку на 10-12 минут, при температуре 180 градусов С. Готовим 2 драника (картофельные рости).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#говядина #рождество #французская кухня #белые грибы #второе блюдо #ужин #обед #авторская кухня #Встреча с друзьями #новый год #запекание #День рождения #сковорода #жарка #фуа-гра #мясное блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...

1528 рецептов

ГРУППА

Фуа-гра

Не всякая утиная или гусиная печенка может называться фуа-гра. В переводе с французского фуа-гра (foie gras) означает «жирная печень». Так называют только печень специально откормленных уток или гусей ...