10 декабря 2015 г.

Котлеты де-воляй

gastronom

10 декабря 2015 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 927.63 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Доп. время: 10 ч

Б/Ж/У: 64.05 г/48.02 г/58.61

ДуховкаВо ФритюреЖарениеЗаморозкаЗапеканиеОбедУжинВторое блюдоКотлетыКотлеты по-киевскиОсновное блюдоДетское меню

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

8 ст.л. сливочного масла

4 куриные грудки

100 г зелени

4 булочки

белый молотый перец (по вкусу)

1,5 ч.л. лимонного сока

соль (по вкусу)

4 яйца

4 ст.л. воды

10 ст.л. пшеничной муки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте зеленое масло. Мелко порубите зелень, смешайте с маслом, добавьте к ним лимонный сок, соль и белый молотый перец. Еще раз перемешайте, закатайте в пищевую пленку и заморозьте.

Шаг 2

Заранее заморозьте черствую белую булочку, чтобы потом можно было натереть ее для панировки.

Шаг 3

Разделите куриную грудку на два филе: часть побольше и поменьше. Раскатайте их с помощью скалки, обернув оба филе в пленку. Заверните замороженное масло сначала в маленькое филе, а потом заверните его в большое.

Шаг 4

Приготовьте льезон. Взбейте вилкой яйцо с одной столовой ложкой воды.

Шаг 5

Куриное филе обваляйте в муке, затем окуните в льезон и обваляйте в хлебной крошке. Уберите в морозилку на 10 мин. После этого повторите.

Шаг 6

Обжарьте котлету во фритюре при температуре 200 С в течение 6 мин. Затем при температуре 200 С доведите в духовке - примерно 4 мин.

КСТАТИ

Если под рукой нет фритюра, то используйте глубокий сотейник. В нем котлеты должны полностью погрузиться в масло температурой в 170-190 С.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: ИД Гастроном

#белый перец #котлеты #второе блюдо #ужин #обед #куриные котлеты #Замораживание #запекание #куриное филе #фритюр #жарка #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Куриные грудки, куриное филе

Мясо курицы – самое диетическое из всех видов мяса. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по ...

745 рецептов

ГРУППА

Котлеты

Котлеты делают из мяса, рыбы, птицы и овощей. Изначально словом "котлета" называли отбивную из мяса на реберной косточке (от французского cotelette, в свою очередь образованного от слова cote ...