Шоколадные кексы «Мишки»

Разогрейте духовку до 177 С.

Начните готовить тесто для кексов. Яйца разделите на белки и желтки. Просейте вместе муку и какао. Отложите.

В чаше миксера смешайте масло с пудрой, взбейте на низкой скорости для того, чтобы они соединились между собой. Увеличьте скорость до средней и взбивайте около 4 минут, периодически снимая тесто со стенок. По одному добавляйте желтки. Когда смесь станет лёгкой и воздушной, переложите ее в другую миску. Вымойте чашу миксера.

Взбейте белки с сахаром до крепких пиков. Вмешайте часть белков в масляную смесь, чтобы она стала легче. Добавьте остальные белки.

Вмешайте муку с какао, стараясь не перемесить тесто.

Распределите тесто по бумажным стаканчикам или силиконовым формам для кексов. Выпекайте примерно 20 минут или пока тесто не станет равномерно коричневым и упругим при нажатии.

Остудите кексы до комнатной температуры и поставьте в холодильник примерно на час, чтобы они стали мягче.

Пока кексы пекутся, замесите тесто для печенья. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавьте яичный белок и перемешайте до однородности.

Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы мука полностью вмешалась.

Переложите тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой. Застелите противень бумагой для выпечки.

Отсадите маленькие порции теста, прижмите смоченным в воде пальцем. Выпекайте при температуре 190 С в течение 8-10 минут до золотистого цвета. После остудите на решетке.

Кексы смажьте шоколадно-ореховой пастой. Из печенья сделайте мордочку.

Нанесите каплю шоколадно-ореховой пасты на ягоды и приклейте на печенье «нос». Таким же образом сделайте глаза из арахиса, а из половинок сушек – «ушки».