- Главная
- Рецепты
- Баклажаны в духовке
- Гратен из баклажанов
Гратен из баклажанов
Как же это вкусно: нежные ломтики баклажанов с томатным соусом,запеченные под слоем сливок и ароматного пармезана! Ради этого можно немного повозиться на кухне.
Шаг 1
Приготовьте томатный соус. Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте помидоры и варите на среднем огне 20 мин., приправьте солью, перцем и сушеным базиликом.
Шаг 2
Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1 см, посолите, поперчите, положите в пакет или миску и полейте 3 ст. л. оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы масло распределилось равномерно.
Шаг 3
Нагрейте большую антипригарную сковороду и обжарьте ломтики баклажанов до золотистого цвета с обеих сторон.
Шаг 4
Налейте сливки в сотейник и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и уварите сливки до 1 стакана, затем добавьте половину тертого пармезана и мелко нарезанную петрушку. Приправьте солью и перцем.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом форму для запекания и присыпьте сухарями. Выложите слой баклажанов и смажьте тонким слоем томатного соуса. Посыпьте пармезаном. Повторите слои один или два раза, пока не закончатся ингредиенты, верхним должен остаться слой томатного соуса. Вылейте сливочный соус и посыпьте оставшимся пармезаном.
Шаг 6
Поставьте гратен в духовку и выпекайте до золотистой корочки, 25–30 мин.
Если вы уже умеете готовить из баклажанов рагу, фаршируете их мясом или запекаете с сыром и овощами, пора попробовать что-то новое и приготовить пироги с баклажанами.
Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой — нарезать какой-нибудь хитрой теркой имеющиеся в наличие овощи очень тонкими ломтиками. Постелить их слоями в форму и залить ...
Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось бы, известной всем закуске. Начинка в данном случае состоит вовсе не из тертого полутвердого или ...
Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка которой готовится из измельченных грецких орехов, чеснока зелени, уксуса и специй. Иногда в нее добавляют ...
Сациви из баклажанов — отличный вариант для веганов и вегетарианцев, ведь в составе рецепта отсутствуют продукты животного происхождения. Но и убежденным мясоедам такое блюдо тоже придется по вкусу! ...
ПРОДУКТ
Баклажан родом из Индии. В Европе он появился благодаря маврам, которые завезли его в Андалусию еще в Средние века, а из Средиземноморья баклажаны, или синенькие, как их называют на юге России, ...
ГРУППА
Николай (гость)
13 ноября 2021 г.Помидоры забирают весь вкус на себя, баклажан вообще не ощущается. Да и сильно кислый вкус от тех же помидоров. Так себе