Жюльен из красного окуня с крышечками из слоеного теста

Елена Некрасова

20 августа 2015 г.

*Жюльен из красного окуня с крышечками из слоеного теста* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 20 мин

Доп. время: 30 мин

ДуховкаЗапеканиеФранцузская кухняОбедУжинОсновное блюдоВегетарианствоРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Филе красного окуня – 100 г

Слоеное тесто 100 г

Лук – 0,5 луковицы

Сливки 10 % - 100 мл

Желток – 1 для смазки

Масло растительное – 1 ст. л.

Вино белое – 2 ст. л.

Кримчиз (я брала с зеленью) – 1 ст. л.

Прованские травы

Соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук тонко нарежьте и обжарьте в разогретом масле на небольшом огне до золотистого цвета 10 минут. Влейте сливки, вино, доведите до кипения и готовьте еще 10 минут. Добавьте прованские травы, кримчиз и готовьте еще 10 минут. Посолите по вкусу, слегка остудите.

Шаг 2

Рыбу разделайте на филе и нарежьте небольшими полосками «жюльен». Разложите рыбу в кокотницы или порционные формочки. Влейте получившийся соус. Объем заполнения формочек – примерно ¾, чтоб при запекании соус не выплескивался.

Шаг 3

Вырежьте из нераскатанного теста кружки диаметром чуть больше диаметра кокотниц. Смажьте края кружков взболтанным яйцом, накройте кокотницы и прижмите края теста к краям посуды. Можно сделать отверстия для выхода пара при запекании

Шаг 4

Смажьте верх оставшимся яйцом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку до золотистого цвета, на 20-30 минут.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливки #рыба #окунь #вино #французская кухня #тесто #слоеное тесто #второе блюдо #ужин #обед #Ланч #запекание #жюльен #романтический ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Жюльен

Вообще-то жюльен — это, конечно, никакое не блюдо, а лишь один из способов нарезки продуктов. По крайней мере, французское слово julienne обозначает лишь нарезку соломкой — чаще всего овощей, реже ...

81 рецептов

ГРУППА

Окунь: рецепты, блюда из окуня

19 рецептов

РЕЦЕПТ

Жюльен из грибов

Жюльен из грибов — беспроигрышный вариант горячей закуски для любого праздничного застолья: готовится быстро, не требует особых кулинарных навыков, нравится практически всем. Интересно, что таким ...