Карри из огурцов с орехами кешью

05 июня 2015 г.

*коллаж карри из огурцов с орехами кешью* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

Тушеные огурцы – это не причуда повара, а рядовое азиатское блюдо. Его очень хорошо подавать с рисом или пресными лепешками. При желании остроту блюда можно усилить, добавив по вкусу молотый красный перец чили.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 10 мин

Тушение, томлениеАзиатская кухняИндийская кухняОбедУжинЗакускаВегетарианство: ЛактоВегетарианствоДетское менюВечеринка, фуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г свежих огурцов

60–70 г жареных орехов кешью

2 зубчика чеснока

1 маленькая луковица шалота

2 см свежего корня имбиря

1 зеленый перец чили

маленький пучок кинзы

3 ст. л. кокосового молока

1 ст. л. растительного масла

1 ч. л. карри

0,3 ч. л. смеси специй гарам масала

0,5 ч. л. семян горчицы

щепотка молотой куркумы

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огурцы очистить, нарезать средними кубиками, посолить. Орехи, лук, перец, чеснок и кинзу мелко порубить.

Шаг 2

Масло разогреть на среднем огне, положить семена горчицы, через 30 сек. – лук, чеснок, карри, гарам масалу и куркуму, жарить 1 мин.

Шаг 3

Добавить кешью и огурцы, через 20 сек. все перемешать, влить кокосовое молоко, снова перемешать и снять с огня. Смешать с кинзой, подавать горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №05, 2012

#огурцы #ужин #обед #Встреча с друзьями #Ланч #тушение #кешью #закуска #азиатская кухня #индийская кухня #овощное карри

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Суфле из зеленого горошка

Легкое, воздушное суфле не калорийнее пюре, да и выглядит довольно эффектно. Такое суфле из зеленого горошка можно подать на закуску или с салатом, как основное блюдо.

1 ч 10 мин

РЕЦЕПТ

Ведж Корма

Ведж корма — это овощи, тушеные в пряном соусе, приготовленном по всем законам индийской кухни. Блюдо вкусное и холодным, и горячим. Главное — не экономьте на ингредиентах из Индии.

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Маринованные овощи в азиатском стиле

В жарком и влажном климате Азии очень быстро размножаются всякие неполезные бактерии, поэтому уксус там в ходу. В свежем виде овощи во многих азиатских странах не едят вообще – только жареные, на пару или вот как эти: маринованные. Вы можете подать их как закуску вместе с другими овощными блюдами или на гарнир к рису или лапше.