22 июня 2007 г.

Бриоши с начинкой

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 157.63 ккал/порция

Порций: 16

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 3.86 г/9.41 г/14.34

Французская кухняОбедВыпечкаДесертЗакускаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 16 ПОРЦИЙ

соль – 0,5 ч. л.

мука пшеничная – 300 г

яйцо – 4 шт

масло сливочное – 150 г

сахар – 1 ч.л.

10 г сухих дрожжей

40 мл молока

(16 штук)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль и сахар. Муку просеять горкой на рабочую поверхность, в верхушке сделать углубление. Влить в него молоко с дрожжами. Размешивая, вбить по одному яйца. Вымесить гладкое, эластичное тесто. Добавить сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, и еще раз вымесить. Накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте на 1,5 ч, после чего обмять и поставить в холодильник на 1 ч.

Шаг 2

Разогреть духовку до 250ºС. Тесто разделить на 16 частей, скатать из них шарики, уложить на противень, накрытый пергаментом. Сверху смазать яйцом. Оставить на 30 мин. Выпекать 10 мин., затем уменьшить температуру до 180ºС и печь еще 10 мин.

Шаг 3

У готовых булочек надрезать верхушку, приподнять ее и вынуть часть мякиша. Наполнить любой начинкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #23(49), 2005

#рецепты с молоком #яйца #мука #дрожжи #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Булочки - рецепты

Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно просто: вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые есть под рукой у любой хозяйки – мука, яйца ...