Картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри

gastronom

15 января 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри — блюдо, широко распространенное в южноазиатских странах. Ароматные листья используются в азиатской кухне довольно часто и доступны на местных прилавках. Однако в нашей стране, чтобы приготовить это блюдо, придется отправиться в специализированный магазин или на маркетплейс. И уж поверьте, результат вас приятно удивит. Картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри, зазвучит на новый манер приятными сливочно-цитрусовыми нотками.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 50 мин

Доп. время: 2 ч 15 мин

ДуховкаЗапеканиеИндийская кухняОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

400 г нерассыпчатого картофеля

1 банка (400 г) кокосового молока

маленький пучок зеленого лука

8–10 листьев карри, свежих или сушеных

растительное масло

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Если листья карри сушеные, положите их в миску; кокосовое молоко (оно часто бывает с комочками) взбейте миксером до однородности. Залейте листья карри кокосовым молоком и оставьте на 2 ч. Свежие листья замачивать не нужно, но молоко все равно лучше взбить.

Шаг 2

Картофель вымойте щеткой и при желании очистите, разрежьте поперек пополам и нарежьте не очень тонкими дольками. Зеленый лук нарежьте наискосок полосками длиной 1,5 см.

Шаг 3

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите слой картофельных долек, посыпьте солью, перцем и луком, затем выложите второй слой картофеля, соль, перец и лук – и так до тех пор, пока не закончатся продукты. Положите сверху листья карри, влейте кокосовое молоко. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку до мягкости картофеля, на 40–45 мин. Снимите фольгу и поставьте под хорошо разогретый гриль до золотистой корочки, на 2–3 мин.

КСТАТИ

Если вы хотите получить более пряное блюдо, добавьте в кокосовое молоко, перед тем, как взбивать его, 1–2 ч. л. гарам масала. Любители остренького могут порезать колечками красный перчик чили и уложить колечки поверх готовой картошки.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Подавайте картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри, к рыбе и морепродуктам. А также в качестве самостоятельного блюда с лепешками или ломтиками хлеба.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про специи

#карри #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Картофель. Блюда из картофеля

Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, ...

2602 рецептов

ГРУППА

Карри

Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.

282 рецептов

ГРУППА

Вегетарианские рецепты

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к минимуму, вегетарианские рецепты особенно актуальны. Вегетарианская система питания имеет несколько ...