1. Главная
  2. Рецепты
  3. Национальные кухни
  4. Картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри
gastronom
15 января 2025 г.

Картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри

gastronom
15 января 2025 г.
0Комментировать
картофель, пост, постный картофель
картофель, пост, постный картофель
К рецепту

Картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри — блюдо, широко распространенное в южноазиатских странах. Ароматные листья используются в азиатской кухне довольно часто и доступны на местных прилавках. Однако в нашей стране, чтобы приготовить это блюдо, придется отправиться в специализированный магазин или на маркетплейс. И уж поверьте, результат вас приятно удивит. Картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри, зазвучит на новый манер приятными сливочно-цитрусовыми нотками.

Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 50 мин
Доп. время: 2 ч 15 мин
ДуховкаЗапеканиеИндийская кухняОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПост
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
400 г нерассыпчатого картофеля
1 банка (400 г) кокосового молока
маленький пучок зеленого лука
8–10 листьев карри, свежих или сушеных
растительное масло
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Если листья карри сушеные, положите их в миску; кокосовое молоко (оно часто бывает с комочками) взбейте миксером до однородности. Залейте листья карри кокосовым молоком и оставьте на 2 ч. Свежие листья замачивать не нужно, но молоко все равно лучше взбить.

Шаг 2

Картофель вымойте щеткой и при желании очистите, разрежьте поперек пополам и нарежьте не очень тонкими дольками. Зеленый лук нарежьте наискосок полосками длиной 1,5 см.

Шаг 3

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите слой картофельных долек, посыпьте солью, перцем и луком, затем выложите второй слой картофеля, соль, перец и лук – и так до тех пор, пока не закончатся продукты. Положите сверху листья карри, влейте кокосовое молоко. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку до мягкости картофеля, на 40–45 мин. Снимите фольгу и поставьте под хорошо разогретый гриль до золотистой корочки, на 2–3 мин. 

КСТАТИ
Если вы хотите получить более пряное блюдо, добавьте в кокосовое молоко, перед тем, как взбивать его, 1–2 ч. л. гарам масала. Любители остренького могут порезать колечками красный перчик чили и уложить колечки поверх готовой картошки.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Подавайте картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри, к рыбе и морепродуктам. А также в качестве самостоятельного блюда с лепешками или ломтиками хлеба.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про специи

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Картофель. Блюда из картофеля
Картофель. Блюда из картофеля

Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, ...

2875 рецептов
Карри
Карри

Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.

299 рецептов
Вегетарианские рецепты

ГРУППА

Вегетарианские рецепты

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к минимуму, вегетарианские рецепты особенно актуальны. Вегетарианская система питания имеет несколько ...

249 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ