1. Главная
  2. Рецепты
  3. Пироги со шпинатом
  4. Кальцоне с цыпленком и шпинатом
gastronom
29 января 2015 г.

Кальцоне с цыпленком и шпинатом

gastronom
29 января 2015 г.

По-русски название этого блюда звучит несколько забавно, а по-итальянски это просто закрытая пицца. Такой пирог можно приготовить и на обед, и на ужин. Теста в нем, конечно же, должно быть как можно меньше, а начинки – как можно больше.

Сложность: средне
Калории: 351.00 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 26 мин
Доп. время: 1 ч 50 мин
Итальянская кухняУжинВыпечкаВегетарианствоВечеринка, фуршетДень рождения
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
160 г муки плюс еще немного муки для присыпки, лучше цельнозерновой
100 мл минеральной воды
4 г сухих дрожжей
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1/2 ч. л. соли
Для начинки:
500 г куриного филе
300 г замороженного шпината
250 г нежирного творога
1 белок
1 зубчик чеснока
4 веточки петрушки
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Разведите дрожжи в подогретой (38–40 °С) минеральной воде. Муку с солью просейте горкой, добавьте оливковое масло и дрожжи. Вымесите тесто до эластичности, положите его в большую миску, присыпьте мукой, накройте и оставьте в теплом месте на 1 ч. Затем обомните и оставьте еще на 30 мин.

Шаг 2

Шпинат положите в сито и разморозьте при комнатной температуре, затем как следует отожмите.

Шаг 3

Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте куриное филе, несколько раз перевернув, 5–7 мин., посолите, поперчите и снимите с огня. Дайте остыть, затем нарежьте кубиками.

Шаг 4

Чеснок очистите и измельчите, петрушку разберите на листики и мелко нарежьте.

Шаг 5

Тщательно перемешайте в миске шпинат, творог, чеснок, петрушку, слегка взбитый белок, соль и перец.

Шаг 6

Раскатайте подошедшее тесто в тонкий пласт. Выложите на одну половину шпинатную массу, отступив от края 1,5 см. Сверху разложите кусочки курицы.

Шаг 7

Закройте начинку второй половиной теста и плотно прижмите края. Дайте расстояться, 10 мин. Затем поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 25 мин. Подавайте кальцоне горячей.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вкуснее это блюдо получается не из филе грудки, которое так легко пересушить, а из филе куриных бедрышек.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: рецепты вкусных блюд для диабетиков
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги со шпинатом
Пироги со шпинатом

Пироги со шпинатом делают во многих странах. Известен, например, греческий пирог со шпинатом — спинакопитта. Со шпинатом готовят и осетинские пироги (притом что более традиционная начинка — все-таки ...

46 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ