Сливочно-шоколадный десерт в стаканчиках

gastronom

29 декабря 2014 г.

2Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 258.66 ккал/порция

Порций: 18

Готовка: 30 мин

Доп. время: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 2.50 г/21.62 г/13.55

МиксерБез термообработкиОбедДесертВегетарианство: ЛактоВегетарианствоДетское менюДень влюбленныхДень рожденияДетский праздникНа праздничный столПасхаРождествоРомантический ужинФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 18 ПОРЦИЙ

Для светлого крема

250 г сыра «Филадельфия» или другого сливочного сыра

80 г сахарной пудры

125 мл сливок жирностью 33–38%

300–400 г ягод для украшения

Для темного крема

250 г темного (больше 70% какао) шоколада

300 мл сливок жирностью 33–38%

250 г маскарпоне

50 г сливочного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для темной части растопите мелко нарезанный шоколад с маслом и сливками. Добавьте маскарпоне, перемешайте. Залейте в прозрачные (например, одноразовые) стаканчики и поставьте в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Для светлой части взбейте «Филадельфию» с сахарной пудрой. Не прекращая взбивать, понемногу вливайте сливки, чтобы получился воздушный крем.

Шаг 3

При помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой выложите светлый крем в ста- канчики поверх шоколадного. Поставьте в холодильник, чтобы крем застыл, на 1 ч. При подаче украсьте ягодами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 12 (143) 2013