Рулет из кролика

gastronom

22 июня 2007 г.

1Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 697.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ЗапеканиеОбедВторое блюдоОсновное блюдо23 февраляНа праздничный столНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг филе кролика

соль

лук репчатый – 1 луковица

100 г сушеных помидоров в масле

2 ст. л. семян фенхеля

1 веточка розмарина

1 ст. л. овощного бульона

масло оливковое – 2 ст.л.

1 ст. л. розового сухого вина

6 ломтиков бекона

по 1 пучку тимьяна и майорана

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вынуть помидоры из масла, мелко порезать. Лук очистить и измельчить, тимьян и майоран мелко порубить. Смешать помидоры, лук и зелень. Филе кролика выложить на рабочую поверхность, слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать получившейся смесью и семенами фенхеля. Свернуть в плотный рулет, обложить беконом и обвязать кулинарным шпагатом, поместив под него розмарин. Выложить рулет в подходящую по размеру форму, смазанную маслом. Духовку разогреть до 160ºС и запекать рулет 35 мин., периодически поливая его вином и бульоном. Готовый рулет нарезать ломтиками, выложить на сервировочное блюдо с отваренным на пару картофелем и полить все соком, оставшимся от жарки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4/2005

#помидоры #фенхель #второе блюдо #кролик #бекон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Крокеты из кролика в беконе с фенхелем, яблоком и розмарином под соусом сацебели

Соус сацебели – это одно из сокровищ грузинской кухни! Очень обидно, когда его называют домашним кетчупом ! Где кетчуп и где Сацебели !? ВАХЪ !!! Сацебели – лучшая награда к мясу, полагаю, что и крокеты из крольчатины в беконе в нашем рецепте не остались в обиде)